秋冬焕新 山东老家2021秋冬新菜正式上市

  南方网讯 11月23日,华南知名鲁菜品牌山东老家秋冬新菜发布会在广州举行,此次发布会围绕“秋冬焕新·食飨知味”这一主题,汇聚南北各种时令好味,在高标准呈现本季色香味俱全的新品的同时,也向食客传递了山东的地域美食文化,不断丰富食客的味蕾体验。

  “圣人之乡,礼仪之邦”是山东给大家的印象;而孔子倡导“食不厌精脍不厌细”的饮食观念则是奠定了鲁菜八大菜系之首的地位与底色。常言道:适时而食,吃东西要应时令、按时节,遵循自然法则来进食。山东老家本季新品严选家乡地道食材与时令鲜味,以“炒、捞、烧、焗、烧”等多种鲁菜烹饪技艺,为食客演绎出道道精致、鲜美的秋冬新味。从食材的挑选、火候的把握、味道的调和,无一不彰显出鲁菜精良考究的特点。

  山东是一片有山有海的宝地,地处暖温带季风气候区,优渥的生长环境造就了物产的丰富。经过一个休渔期的蛰伏,开渔季后众多水生鲜味正式登场。渤海湾黄花鱼新鲜直运到店,主厨采用砂锅生焗的形式,将鲜味和营养牢牢的锁在锅中,鱼肉鲜嫩,而且还贴心剔除鱼骨,老少皆宜。

  鲁菜以咸鲜为主,多用葱姜蒜爆锅提味。鲍鱼是“餐桌黄金、海中之冠”,山东老家甄选上乘大鲍鱼搭配挂面和细葱,特制的葱油是这道菜的点睛之笔。浓郁葱香完全渗透到食材的肌理,鲍鱼片爽口弹牙,面条香醇,入口回味无穷。

  据了解,在每季新品上市前,山东老家都会安排专门的团队远赴山东实地考察,精选当地特色时令食材,原产地直采送到全国各大门店,确保出品的一致性和稳定性。本季主打菜不仅有金黄翠绿的山东韭菜炒鸡蛋、奶白香甜的老家熬芋头,还有来自宝岛台湾的山苏叶炒爽肉……优质食材,鲜美风味,带给食客的不仅是舌尖上的满足,还给大家全方位展示了不同风土人情下的家乡美食文化。

  除此之外,山东老家限定美食新疆尉犁罗布羊也在这个秋冬暖心回归。作为中国三大名羊之一,罗布羊生长在塔里木河流域,从小喝着冰川水,吃着苁蓉和罗布麻长大,天然排酸没有膻味。山东老家大厨匠心演绎羊肉多种吃法,熬足8小时的羊汤香醇鲜美,带皮羊肉胶质满满,还有香辣羊腩、原味羊小腿、孜然羊肉、雪椒羊脊骨……一羊多吃,是秋冬进补最好的方法。

  山东老家作为华南鲁菜品牌的领跑者,除了深受消费者的喜爱外,离不开的是这23载的匠心坚守。正如山东老家品牌总经理、食尚国味副总裁赵永菁女士所言,“山东老家一直以来都将’创新演绎,精品鲁菜’作为品牌发展的理念,在传承经典鲁菜的同时,厨师团队也在不断提升创新能力,每一季都会根据新鲜食材推出相应的时令美食,与时俱进,丰富和完善鲁菜的内涵,为全国食客打造精心缔造的鲁菜美馔。”

责编:李婷