吃羊肉可补肝明目、温补脾胃、补血温经，且羊肉肉质鲜美，成为大多数人喜欢食用的肉制品。在弥勒一年四季、大街小巷到处都有人围坐在一起吃羊汤锅或烤羊肉串。熊海萍羊肉馆更是从早到晚座无虚席，这得益于她家地道山羊味，以及20多年纯熟的烹饪技术。

弥勒熊海萍羊肉馆位于红河水乡，青砖黛瓦、古色古香的水乡不时飘出羊肉的鲜香，许多游客闻香而来。

一大早，大锅里注满清水，3只山羊放进去，撒上盐后文火慢炖3小时，天蒙蒙亮时，熊海萍羊肉馆鲜香四溢。来吃羊肉米线的人就排上了长队，清汤羊肉米线、红烧羊肉米线，满满一大碗米线浇上热气腾腾的羊肉汤，再在上面铺上一层羊肉片，加上秘制调料，鲜美极了！根根米线在羊肉汤、秘制酱料、香葱、芫荽、薄荷里翻滚引爆味蕾。

除了早餐，熊海萍羊肉馆最受追捧的是羊全席、鸳鸯羊汤锅还有夜市烤肉串。羊全席是熊海萍羊肉馆的得意之作，她研究羊身上所有能独立做菜的可能性。一道菜，熊海萍一做就是20多年。清汤羊肉、黄焖羊肉、秘制小酥、爆炸羊肝、小炒羊肉、粉蒸羊肉、烤羊排、烤鲜羊肉串、羊干巴、麻辣羊肚、水煮羊肉片、头刀菜、回锅羊肉、凉拌羊肉、秘制羊脑、香辣羊肉、香菜炒羊肉、软炸羊肉、卤羊肉、卤羊蹄……

20道主打菜系把一只羊的美味诠释得淋漓尽致。每道菜都有烹饪技巧，从选择的部位到火候到酱料都有讲究，做出来的菜美味可口，让人食欲大振，许多闻名而来的人，通过羊全席更全面的享受弥勒地道山羊肉，感受弥勒美食特色。

鸳鸯羊汤锅及烤羊肉串也是熊海萍羊肉馆的特色菜品。精挑细选的羊肉，鲜香喷鼻的羊肉汤，辅以秘制调料借助火锅的吃法。其汤清而不浊，鲜而不腥；红汤鲜香爽口，细腻的肉片，让人食后回味无穷。

20年来，熊海萍一直坚持“诚信、安全、健康”的经营理念。“食材用的山羊都是到弥勒的各个山村买回来的，往往羊还在山上吃草的时候，就已经成了被选中的美味。这样的山羊才地道，才能让游客更好的了解我们弥勒的美食文化。”熊海萍说。

因为一手秘制美食，爱吃熊海萍羊肉馆羊肉的人太多了，现已在人民路与温州路岔路口开起了分店。冲着鲜香来的人挤满了分店，就为了吃上弥勒正宗的山羊肉。

为了满足更多人的需求，熊海萍羊肉馆提供早餐、中餐、晚餐及宵夜，24小时营业。另外，为了照顾部分人的口味，推出了羊肉简餐。聊着家常话，听着羊肉串在炭火上滋滋作响，这样的惬意时光和美味值得与人分享。

文旅头条融媒体记者 孙思漫 通讯员 普忠玲 文

姚智慧 熊海萍 图

责编 马寅瑞

审核 邱忠文