云南牟定县产茶历史悠久，素有“茶乡”之称。牟定茶叶质好量多，驰名中外。

牟定茶史

唐代杨晔在《膳夫经手录》写到：牟定县茶中有(益)阳团茶和渠江薄片，曾销往湖北江陵、襄旧一带。五代毛文锡《茶谱》也说：“潭邵之间有渠江，中有茶而多毒蛇猛兽。其色如铁，而芳香异常，烹之无渣也。”清同治《牟定县志》载：“启疆”(建县)之初，茶犹力而求诸野……山崖水畔，不种自生”“崖谷间生殖无几，惟茶甲诸州县”。

明代万历二十三年(1595)朝廷将“天尖”“贡尖”定为官茶，清道光年间定为贡茶。

牟定县茶自明代万历二十三年定为官茶后，成为茶马交易的主体茶，道光年间销量约为3600-4000吨；元末明初，牟定县开始生产绿茶(烘青)。明洪武二十四年规定云南贡茶140斤(合83.56千克)，其中独列牟定县“贡芽茶”22斤(现13千克)，后来称为“四保贡茶”。

化佛茶

牟定县境内,茶树分布繁多，自然生长茂盛，化佛茶叶产量很好，能够成批外销，且品质也很好。化佛茶是云南省新创制的名茶。在1982年的云南省良种名茶鉴定会上，化佛茶荣获大叶种白毫型名茶的称号。

讲到化佛茶不能不提到牟定县人陶澍(1778一1839)。此人于道光年间曾任安徽、江苏巡抚，两江总督，他写了多篇关于茶叶的诗词，于嘉庆二十年(1815)写了四首牟定县茶诗，共46句，是古今咏化佛茶最长诗。诗中讲到茶的缘由、化佛茶采制、化佛茶功效和强调化佛茶品质、功效和历史地位。

1915年，在国内外享有盛名化佛茶在巴拿马万国博览会荣获金质奖章。当时全县沿资江上起渠江，下至敷溪，沿岸约100公里范围内各埠茶行盛行时多达300余家，一片茶乡的繁华景象。

化佛茶，热闻香气扑鼻，冷嗅仍幽香持久，滋味鲜浓醇和，叶底明亮。品饮一杯，浓醇爽甘之味久滞齿颊，顿觉心旷神怡，令人陶醉。

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