冬至已到，儿时在家乡喜洲过节，那烤糍粑、烧饵块的情景历历在目，对家乡的眷念之情油然而生！

冬，终也；至，极也。冬至，万物发展至终，阴寒旺盛至极，开始新的轮回。过了冬至，白昼渐长，阳气回升，是一个节气循环的开始，是一个吉日。

冬至又名“一阳生”， 兼具自然与人文两大内涵，既是中国农历中的一个重要节气，也是中华民族的一个传统节日。冬至俗称“冬节”“长至节”“亚岁”等。

（古镇喜洲的正义门   严镇威 摄）

据说，把冬至作为节日来过源于周代，盛于唐宋，并相沿至今，已有2500年以上的历史。周历的正月为夏历的十一月，因此，周代的正月等于如今的十一月，从而拜岁与贺冬并没有区别。古代对冬至十分重视，曾有“冬至大如年”的说法，便把冬至称为“小年”。一是说明年关将近，余日不多；二是表示冬至的重要性。

冬至节，有“北吃饺子，南吃汤圆”之说。在北方，每逢冬至，不论贫富，饺子是必不可少的节日美食。而在江南，冬至盛行吃汤圆，又叫“冬至团”。

然而，“冬至进补，春天打虎”，是广泛流传于民间的俗语。许多地方从冬至这天起就启动大进补，形成了秋后食羊肉的最高峰。对食者而言，无论是烧、焖、炖、煮，都是既享口福又补身体，实在是一举两得的美事。

（饵块作坊在压制圆片饵块   李桂花 摄）

在云南，冬至节这天必吃的食物也不相同。昆明，冬至要吃汤圆，首选是象征着“福禄寿喜”的“四喜汤圆”，其次还有油炸糍粑等；玉溪，冬至也要吃汤圆。有馅、无馅的两种汤圆，各有不同的吃法，颇为讲究。但在文山、红河、德宏等地，冬至节各民族都有吃羊肉等滋补食品“进补”的习俗，这天便有了黎明后人们就开火烧炖羊肉的做法。在昭通，以前有吃狗肉的风俗，但现在也慢慢改吃羊肉了。

由于冬令气候趋寒，天地阳气潜藏。大理的许多白族地方，冬至之日，家家户户要煮食腊肉，煮吃酸辣鱼等。有的要杀猪宰羊，邀请亲朋好友来家聚会，喜洲也不例外。只是喜洲白族人家很少养羊，宰羊的不多见。可是，对吃糍粑、吃饵块却十分在意，过去这两种食物只有在冬至时才能吃到。

冬至节在农历十一月，此时喜洲收稻、点豆、种麦等农事已结束，是农闲与粮盈之时，人们可以轻轻松松过节，因而各个白族村庄都会沉浸在节日的气氛中。

（冬至节前做饵块   杨顺喜 摄）

在节前，家家户户要做许多糯米糍粑，即糯米饼。做糍粑，先将糯米蒸熟，再放入碓中舂细，做成饼状。还要做各色的圆形和鱼状饵块。做饵块，先将饭米蒸熟，在反复揉的过程中，放入各种食用色素，再将揉好的饵块放进雕花的木印模中压制而成。据说，随着卫生意识的增强，如今食用色素已不再使用，但为了营造喜庆气氛，仍要在饵块中心点一朵小红花。

（传统的饵块模子   于镇琼 摄）

早年做糍粑、做饵块，都是很麻烦的事。在碓中舂细糍粑，在灶台上揉成饵块，要反复蒸，反复舂、揉，尤其做饵块要直接用手揉，会很烫。为此，每年就做一次，很难吃到。

（糍粑和饵块售卖生意兴隆   严镇威 摄）

（买糍粑回家好过节   杨杰民 摄）

（冬至节糍粑、饵块真好卖   赵光荣 摄）

如今，家里都用上电炊具，没了大容量蒸饭的锅灶，而糍粑、饵块又都有了机器加工，上门店或菜市场去购买十分方便。饵块，一年四季都有卖的，喜欢的可天天吃。

（如今买饵块、糍粑，市场应有尽有   赵光荣 摄）

冬至节这天早上，有兴致的人家，一早要挑来甘甜的“锡杖泉”水烹三道茶喝。我对小小就去提水的情景，至今还有印象。

人们在喝过头道苦茶后，便在栗炭火上烤糍粑和烧饵块。糍粑烤透，会发泡发胀，抹上冬蜂蜜或放上红糖卷起吃，会越吃越甜，越嚼越香，那滋味真是美到心坎上了。今天，虽已过去数十年，那令人醉心的享受仍旧让人难忘！

白族的节庆中有三奇，即：冬至节早上过，端午节晌午过，中秋节夜晚过。在喜洲，冬至节早上必吃糍粑和饵块，晌午饭吃什么没有定规，但晚餐比较讲究，少不了推杯换盏，大快朵颐。油炸糍粑，也是一道比较受欢迎的菜。

在过去，婚姻多为父母包办、媒人说合，订婚要测“八字”，送厚礼。青年们多选冬至这天商订婚事，举办订婚仪式的也特别多。而在之前订了婚的，男女双方都要热热闹闹过节，男家要备许多糍粑和饵块，还有其它礼物送到女家，以示庆贺。

（冬至节晚餐煮鱼吃   赵光荣 摄）

喜洲人过日子都比较讲究。冬至气候趋寒，天地阳气潜藏，冬季亦为人体养精蓄锐的最佳时段。“数九寒天冬至始，三九养生补一冬”，老辈都这么说。小小的我就听奶奶讲：“冬至后，在起居上应早睡晚起。”父亲也曾嘱咐过自己：“有晨练习惯是好，但在冬至后，应注意晨练时间不宜过早，以免诱发呼吸道及脑血管疾病，或使原有疾病复发。”如今，每到冬至节到来，这些话语就会萦绕在我心间。

（冬日里的喜洲   严镇威 摄）

大理有“四时之气，常如初春。寒止于凉，暑止于温”之说，真可谓气候宜人，得天独厚。故而，在冬至将至，“北国风光，千里冰封，万里雪飘”之时，喜洲却艳阳高照，天蓝云白，目之所及皆是斑斓色彩，呈现的是一派深秋景象。

冬至节这天，沿着树木成荫的万花溪河堤行至洱海边，再沿海边走一段，该是多么的惬意！堤上的树儿叶黄，海里的水杉红染，河里流水潺潺，海中碧波荡漾，那美不胜收的景致，会让人流连忘返！

（古镇喜洲游人如织   严镇威 摄）

喜洲人家过冬至节，既充满着传统文化韵味，又有着独特的风情民俗，是故乡人难以忘去的乡愁。冬至节吃糍粑、吃饵块，有让人讲不完的故事！

来源 “古韵喜洲” 微信公众号

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审核 邱忠文