民以食为天，食在中国，味在宾川。在“吃货”遍地的宾川，美食就深藏在大街小巷的每一个角落，大家都在追求绿色健康的饮食。秉承着一个运动员对饮食的在意和挑剔，于是，云南拳王赵建刚新开的店“花溪清汤鹅“出圈了。

来到位于全球通大道下段“花溪清汤鹅”饮食店，赵建刚和店员正在打扫卫生，整理食材……

赵建刚是宾川平川镇温泽村人，经过多年拼搏，已经是云南省自由搏击领军人物，职业战绩为52战47胜2平21ko，曾经多次代表云南打过中外对抗赛，连续获得国内国际搏击赛事16连冠，成为云南唯一获16连冠的拳王。同时，他还是大理州青联委员会委员，大理宾川杰出青年形象代表，多个搏击俱乐部的创始人和总教官。事业有成的他不忘家人、不忘家乡，总想为家乡做点事。

赵建刚说：“回到家乡来开店，一是想把自己的兄弟姊妹带上，让他们也有一份好的收入，二是想把新鲜的口味带回家乡，清汤鹅的汤男女老少皆可食用。”

俗话说，要健康，喝鹅汤；要长寿，吃鹅肉。鹅是食草动物，鹅肉蛋白质高、脂肪含量低、味甘平，有滋阴益气、暖胃开津、祛风湿、防衰老之功效，乃食疗养生上品。这也是赵建刚秉着运动员对饮食的挑剔和认真选择以鹅作为主食材的原因。

赵建刚说：“我以前是职业运动员，打比赛的时候会一直控体重，控体重的同时营养也要跟得上，我就喜欢到这个花溪清汤鹅吃鹅肉，不容易长胖，也比较有营养。”

虽然花溪清汤鹅是赵建刚新开的店，但是对于店的管理和鹅的制作，赵建刚却不是新手。他2018年在昆明开了一个花溪清汤鹅店，由于比较符合大众口味，好多人喜欢喝汤、吃卤菜，客户的反馈认可度也高。

为使汤香肉鲜，赵建刚所开的花溪清汤鹅是用饲养时间长的老鹅加专业厨师，配以纯天然调味品，小火慢炖而成。其鹅肉口感细腻，丝丝入味，汤色金黄味鲜，入口醇香。

喝完清汤，吃完鹅肉，再点上几盘小菜一起涮涮，既能解腻，又能感受另一番美味。店里的鹅头、鹅掌、鹅翅、鹅脖在卤水和调料的翻滚下，颜色鲜亮，骨香肉嫩、口味醇厚，喷香之余嚼起来还不失弹性，让人欲罢不能。

店已开好，赵建刚也把弟弟赵建林带上道，现如今，赵建林也有了自己的事业。

赵建林说：“非常感谢我哥，让我学习了一门技术，让我有份事业来做。”

赵建刚已是知名“拳王”，但他不忘家人、不忘家乡，把弟弟带上道，把美食引进家乡，在这个过程中，他实现了“运动员”到“美食老板”的华丽转身。如今，赵建刚和自己的家人正一步步向美好的明天迈进，相信他带回来的花溪清汤鹅、他创立的健刚之星俱乐部和即将建成的游泳馆，都能在宾川这片热土上深深扎根，相信他的大家族也会越来越兴旺……

来源：今日宾川

编辑 沈艺

审核 邱忠文