人们对于食物的感情是一种情怀，这些记忆中的味道，伴随着漫长的时光与故土简朴的烹饪手法，却让尝到的人，才下舌尖，又到了心间。在弥勒市区，王友饭店便是这样一家店，让慕名前来的食客难以分清到底吃的是美味还是情怀？

以自信彰显实力 用环境分享温馨

32年来，王友饭店凭借在当地的口碑，吸引了一波又一波的回头客，饭店场地也逐渐扩大，不变的是店里的头刀菜、凉三拼、杀猪菜的口味。众多家常菜品，从来不用过多复杂的烹饪技巧，而是以简单、新鲜的食材，做出让食客满意的味道。

踏进饭店，首先映入眼帘的是宽阔的庭院，4层楼房伫立在侧，向前移步，自上而下倒缀的锦屏藤让人驻足，细长的藤蔓与绿植相互交织，如同轻轻洒下的“一帘幽梦”，简单却不失大气。

落坐于一楼包房之中，让人感到舒适温馨，小巧精致的装修，让人感觉尤为舒适。据老板介绍，这家饭店一经推出便受到食客的追捧与喜爱，也成为其它饭店效仿的对象。

杀猪菜、凉三拼、凉卷粉、香辣猪蹄等菜品作为老板以及服务员极力推荐的菜品，只有尝过后才了解，自信源于实力。

以简单烹制美味 以鲜香满足品味

点菜后，首先服务员为食客呈上的，是老板娘亲手研制的开胃小菜，夹起一片，酸甜交织所带来的劲爽，让人食欲大开。

越是弥足珍贵的美味，外表看上去，往往越是平常无奇。杀猪菜是将新鲜的猪肝、腰花、肉片，加入大葱、姜片，经过大厨的精心烹饪，美味尽出。少油少盐让这道菜在满足味蕾的同时，丝毫不觉得油腻。

凉三拼，新鲜的三线肉片被薄薄的片下来，配上肚子、粉肠，整整齐齐拼了一盘。朴实无华、卖相平淡的食材，却做出弥勒人最爱的味道。吃在嘴里不老不嫩，特别有嚼劲，肉软烂绵香，而这道菜深受弥勒人喜爱的秘密，却在于秘制蘸水，当上等的食材蘸上这份调料，它的灵魂仿佛有了升华，咬下一口细细咀嚼，不仅解腻，还增香添味。

值得一提的还有他家的香辣猪蹄，食材经过长时间的小火慢煮，秘制爆炒，再经过几个小时的沉淀，咬上一口满是香辣的酱汁，搭配丰富的胶原蛋白，让人停不下来。

看上去色泽红润，表皮不烂，但只需轻轻一掰，肉骨自相分离，吃起来Q弹软糯，入口即化，尤其是紧贴在猪骨上的瘦肉，夹在弹弹的猪皮之间，不同肉质在嘴里碰撞，让人直呼爽快。

凉拌卷粉是当地人心中的“宠儿”，当一卷卷自制小卷粉与云南鲜香的油炸菌子进行碰撞，成就了一道舌尖美食，这道菜最重要的是酸汤，当食材都按部就班放好后，淋上秘制酸汤，这份满足，只有品尝过才知道。

王友饭店，为食客带来了家的味道。

文旅头条融媒体记者 李正鹏 文 姚智慧 图

责编 童文文

审核 华芳