老外眼中的年夜饭①南翔小笼包:9克皮21克馅16道褶子,妥妥的指尖艺术!

  中国人最重要的传统节日——春节即将到来之际,上海的老城厢豫园充满了浓浓的年味。每年春节,上海人都会按照传统习俗阖家团圆、辞旧迎新。

  现在,来自世界各地在上海学习、工作的“老外”也爱上了中国文化,入乡随俗,和中外朋友们一起红红火火“过大年”。“虎年大吉”“恭喜发财”“阖家幸福”……声声祝福,不断从他们的口中传来。“松鼠鳜鱼”“毛蟹年糕”“四喜烤麸”……一道道海派年味美食,让老外拍手叫绝,沉浸在舌尖满满的幸福中。

  新民晚报全媒体今起推出“老外眼中的年夜饭”系列短视频,就让我们跟着上海交响乐团团长助理马星星,探寻上海人年夜饭餐桌上的美食和海派年俗,融入喜庆、祥和的中国年!

  新民晚报“上海时刻”出品

  在不少老外的眼中,提到海派美食,首先浮现在脑海里的就是大名鼎鼎的“小笼包”。

  来到豫园,马星星直奔南翔馒头店,体验“镇店之宝”招牌传统鲜肉小笼。作为上海人年夜饭餐桌上的常客,鲜美的南翔小笼包吃起来也是有讲究的。

  先轻轻提起来,然后咬开一个口,吹一吹,把里面的肉汤吸出来,再一口吃下去!哇,真的太好吃了!

  小笼包又是怎样制作的呢?老外饶有兴趣地向南翔馒头店厨师长、南翔小笼制作技艺第六代非遗传承人游玉敏请教。南翔小笼包已经有100多年的历史。南翔小笼具有馅丰、皮薄、汁多、味鲜、形美的特点,每只小笼以9克皮包裹21克馅芯,顶头薄,形似宝塔,每只都有至少16道长短粗细均匀的褶子。

  “这么精致的手工,堪称是指尖上的艺术!”老外啧啧称奇!

  中华美食太奇妙了,让一顿温馨的年夜饭也能吃出不一样的上海味道。

  来源:新民晚报(作者 刘歆)

  视频摄制:孔明哲 刘慧琴 胡彦珣 实习生 李美莹 曹博文 金嘉怡 通讯员 周雨余

  翻译:王兆隆 郭贝 Cathy Li 郑可意 黄思谊

  海报制作:董春洁

责编:沈佳灵

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