【非遗云赏】明朗欢快的舞蹈宴席——彝族跳菜

跳菜，彝语称"吾切"，以流传于大理州南涧彝族自治县无量山与哀牢山之间的最具特色和代表性，是在宴席上菜时，为敬重宾朋而举行的一种具有特定规程和技艺的礼仪性舞蹈，俗称抬菜舞。

南涧跳菜的动作，充斥着一种野性和原始崇拜的味道，曾经是彝族先民祭祀和招待贵客的一种礼仪活动，之后随着时间长河的流逝，演化为彝族群众举行婚丧嫁娶、节日庆典时的一种民俗活动，歌舞的娱乐性增强，但仍保留着完整的流程和规范。

彝族人待客十分讲究仪式感，要提前在宴席场地（一般为主人家的房屋院落中）铺满青松针，用竹、木、松枝搭起青棚，棚顶以"人"字形悬挂彩布。开宴之前，跳菜人先代表主人家拜"四方""四房"，再由引菜人敲响铜锣，高呼"上菜"，提示宾客这场跳菜宴席即将正式开始。

除引菜人外，一支完整的跳菜队伍，往往还有抬菜人和下菜人。

抬菜人，顾名思义，是负责将菜从厨房抬到宴席场地的人，同时也是每一场南涧跳菜的主要表演者。他们需要根据唢呐调子的不同，跳出不同的舞蹈动作，这些动作往往还带有喜剧表演效果。例如经典跳菜动作"喜鹊蹲窝"，需要抬菜人单手托盘，跳单脚舞、两步舞或三跺脚，之后半蹲下去将托盘送至下菜人面前，当下菜人刚伸手要拿时，又立刻转身起立，飘然离去，如此多次引逗，惹得宾客们哈哈大笑。