清明小长假即将结束，此刻的你是与家人团聚一堂，还是在诗与远方的路上，亦或是安于一隅尽享悠闲慢时光？无论此刻身在何处，在这个季节时令和传统习俗并重的清明假期里，都不要辜负大好春光。中国自古以来讲究不时不食，清明前后正是万物生长之时，春风吹来一席丰富多彩的春之宴席在等你。

在楚雄，茂密的森林、高耸入云的山头稀疏平常，因此，山林便是楚雄人最好的食堂。楚雄的地理位置和自然环境，让这里的春天总是连招呼也不打，就攻城略地般地大肆涌入，而最先沦陷的就是当地的菜市场。

在楚雄，无论市场大小，到了春日，其物类缤纷、花枝招展，总能叫人心生欢喜。走入市场，地上一字铺开的野菜足以让人眼花缭乱，花果混呈、花茎同吃，稀奇古怪的山野菜比比皆是。如果赶上当地赶集的街天，各色野菜铺在蕉叶上，能摆出数百米长。如何飞水去涩，如何搭配调味，楚雄人自有其征服野菜的章法，是土生土长几十年才能习得的厨房秘籍。

树花

一种生长于老栎树枝干上的地衣植物，因其形状像一朵朵盛开的花而得名——树花。也因为其独特的“胡须”形状，被叫做“树胡子”。

树花味清凉而干香耐嚼。加工方法是将其采回以碱水煮沸，然后漂洗，即可食用。经加工晒干的树花，食用时要用温水泡开，可炒、煮，而以作凉菜风味为最佳。因采摘加工方便，风味独异，楚雄各族群众普遍喜食。

这个季节，只要你在楚雄任何一家餐馆就餐，满上茶水，这碟山中美味便会悄然上桌，用最楚雄的方式，敲开你的味蕾。

核桃花

说起核桃花，楚雄可谓名满全滇。不仅是因为它像毛毛虫，更因为其口感和牛肉干有得一拼。核桃不但是楚雄重要的经济作物，核桃花还随手可摘，农民们用核桃花炒火腿、炒腰果、炒各种闻所未闻的野菜、炖鸡、拌凉菜。熟食青涩，生食爽口。

苦刺花

　　苦刺花不仅是一道难得的山珍，也是一味纯天然的药物。在干燥的初春，把它煲成凉茶，有着极好的消热消炎的作用；也可以把干花做成药枕，对于下火、降血压有着良好的价值。

　　仲春时节，在楚雄的山野、悬崖、丘壑、溪边，到处绽开嫩绿带白色的苦刺花，缕缕清香及野气，给广阔的郊野增添了几分生机。

　　而在楚雄，无论是腊肉苦刺花还是苦刺花摊鸡蛋，都只能排在豆泥苦刺花之后。因为新鲜青蚕豆炖得熟烂捣成泥状，苦刺花炒透加入豆泥翻炒，加入盐等调料即成，这种带着浓浓春味的吃法，才是彝家人口中“最对得起‘大山’的菜肴”。

来源 就爱去

责编 刘赛娇