春天，是一个“新鲜”的季节，鲜活的风景、鲜亮的色彩、鲜明的气质，还有那些鲜嫩的滋味，缱绻于唇齿之间，徘徊在味蕾之上，让人不禁联想到许多关于美食的记忆。

几场春雨过后，路边的香椿、山间的蕨菜……各式各样的鹤庆春日滋味，以“尝鲜”的姿态端上餐桌。那一口口至鲜至嫩，唤醒了沉睡的身心，也带来了舌尖无限欢愉，满满春意，尽收腹中。

一片开遍山野的梨花，让人记住了奇峰的美；而奇峰的味道，则藏在那些花瓣飘落的农家小院里，清甜甘润的萝卜，浓香扑鼻的腊肉，酸辣爽口的凉拌树须，麻辣鲜香的猪肝胙……那些菜肴的滋味，丝毫不逊色于花开的惊艳。

新发的嫩柳在和暖的春风里摇曳，又让人不禁想起鹤庆的另一道佳肴——柳蒸猪头。传说清末杨秀才考中进士，同窗赶来祝贺，到郊外黄龙潭野炊。家厨把猪头洗好，上锅蒸时，发现甑架忘带了，这时一小仆随手折几根甜柳条去叶、剥皮，当甑架，把猪头放在上面蒸熟，涂上佐料，调好蘸水。席间众人称赞此猪头有一股特殊的清香味，入口即化，特别可口，自此，柳蒸猪头在鹤庆民间流传开来。

随着时令的变化，鹤庆的美味更是带来无限惊喜。异香扑鼻的松茸，绵密香甜的洋芋，风味独特的吹肝，盛名在外的火腿，米糕、八大碗这样不为季节所动的美食……鹤庆的滋味，是舌尖味蕾上一场念念不忘的相逢。

若有时间，就来一趟鹤庆吧！赴一场山珍盛宴，与味蕾来一场春日约会，不止春日，四季皆佳。

文旅头条融媒体记者 杨金敏 整理

来源 鹤庆县文化和旅游局

责编 童文文

审核 华芳