壹粉食堂|外酥里鲜!韭菜盒子这样做,皮薄馅多好吃到停不下来

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  4月29日,情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报,“今天分享一个韭菜盒子的新做法,做出来的韭菜盒子外酥里鲜,皮薄馅多,还不用擀皮,简单又美味 。”情报员说。具体方法一起来看一下吧!~

  备料:韭菜,虾皮,鸡蛋,葱,胡椒粉,鸡精,耗油,面粉。

  制作方法:

  1、碗中加入500g面粉、4g食盐,面粉一半用180ml开水和面,一半用160ml凉水和面,边倒水边用筷子搅拌,搅拌至面絮状后用手揉成面团,然后搓成条状后切成大小均匀的面剂。

  2、把切好的面剂用手揉成圆形的面团,然后放在底部刷油的盘子里,再把面团上面均匀地刷上一层油,盖上保鲜膜密封醒面40分钟。

  3、起锅开小火,油热倒入搅散的鸡蛋液,快速搅拌至小颗粒状后,再放虾皮炸一下,盛出备用。

  4、小盆中加入切碎的韭菜,炒好的鸡蛋碎。虾皮,胡椒粉,盐,耗油,鸡精,香油,搅拌均匀,备用。

  5、把醒好的面剂放面板上,用手按扁按薄,放入适量的韭菜鸡蛋馅,然后从下往上捏留一块面皮,折叠到上边的封口上,用手压扁。

  6、电饼铛刷油,把做好的韭菜盒子放入,烙至两分钟翻面,再翻面小火烙至两面金黄酥脆即可出锅。

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  责任编辑:卢红

  值班主编:王若松