周末爱厨指数第十三期|两道西红柿美食赢得喜爱

  记者 马静慧 实习生 张力苑

  “谷雨过后再无寒,人间芳菲已向暖”。谷雨过后,山东部分地区略有降雨,但气温总体呈升高趋势。如今正是吃西红柿的季节,在本次山东人周末爱厨指数榜单中,两道美食有西红柿的参与。

  西红柿炒鸡蛋连续四期位列榜单第一。作为一道家喻户晓的“国民菜”,西红柿炒鸡蛋的做法不必多说。除去老少皆宜的口感、常见的食材和简便的做法,西红柿炒鸡蛋较高的美容价值和营养价值也是受人欢迎的一大原因。西红柿富含维生素A、维生素B、维生素C和较高的矿物质,鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,有帮助消化、保护肝脏、延缓衰老等作用。此外,西红柿生吃补充维生素C更好,因此一道清甜爽口的糖渍番茄也是不错的选择。

  西红柿炖牛腩是爱厨指数前五期榜单前十的常客,随后便默默无闻,如今在第十三期再度进入榜单前十,位列第十。西红柿炖牛腩是一道经典的家常美食,做法并不复杂:将牛腩洗净切大块,下热水焯一遍后再洗净;西红柿切块、洋葱切丁,并准备好葱、姜、蒜、花椒、大料备用;锅烧热后放油,煸香葱、姜、蒜、花椒、大料;放入牛肉块煸炒;将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水,大火烧开关小火炖1小时,使汤汁浓稠;放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味;再炖5分钟,直至西红柿软烂即可出锅。

  爱厨指数榜单前十中蔬菜菜品的数量在近期榜单中较为稳定。在本次榜单中,除去西红柿炒鸡蛋,红烧茄子、拍黄瓜也是蔬菜美食中的老面孔。趁如今季节正好,不如多尝试一些新鲜时蔬。

  爱厨指数TOP30具体名单及分值如下。

  西红柿炒鸡蛋 8.24

  佛跳墙 8.18

  红烧肉 8.10

  可乐鸡翅 8.04

  红烧排骨 7.76

  蛋炒饭 7.72

  红烧茄子 7.69

  糖醋排骨 7.53

  拍黄瓜 7.43

  西红柿炖牛腩 7.41

  鱼香肉丝 7.39

  地三鲜 7.33

  牛肉炖土豆 7.33

  宫保鸡丁 7.31

  甜甜圈 7.30

  水煮肉片 7.26

  锅包肉 7.25

  油焖大虾 7.25

  糖醋里脊 7.23

  菠菜炒鸡蛋 7.20

  韭菜盒子 7.18

  京酱肉丝 7.17

  自制凉皮 7.04

  炖排骨 7.03

  把子肉 7.00

  木须肉 6.99

  麻婆豆腐 6.99

  麻辣烫 6.99

  四喜丸子 6.98

  四物汤 6.96

  “山东人周末爱厨指数”以自然周为监控周期,是一款由壹点智库Brand-C数字实验室推出的轻量化生活指数产品。据了解,该产品将在数据成熟后,适时推出多维度多方向的分类榜单。

  齐鲁晚报旗下壹点智库Brand-C数字实验室,是一个以大数据分析为手段,从事数字化时代“品牌竞争力提升”研究、实践和咨询工作的开放性联合实验室,业务包括市场调研及3I6S品牌战略管理系统、指数评价系统(包括“INC指数”)、网络传播数据智能分析系统、电商及消费者大数据分析系统、互联网产品流量分析及优化系统、品牌竞争力对比分析系统等六大板块。

  责任编辑:路泽坤

  值班主编:高红日