考古证实:中国农作物丰富了世界餐桌

  新华社客户端呼和浩特5月2日电(记者贾立君)“五一”国际劳动节期间,正值春耕农忙时节,许多农民辛勤劳作在田间地头。追溯农耕历史,专家表示,中国农作物栽培与传播丰富了世界餐桌。

  “植物考古研究成果表明,中国农业起源于距今1万年前,先民驯化农作物后,逐步提高生产技术,奠定了中华文明形成和发展坚实的生产生活基础;同时,起源于中国的农作物及生产方式传播至世界其他地区,推动了世界文明发展进程。”内蒙古赤峰学院历史文化学院院长孙永刚博士说,在农业起源和发展以前,先民经历了长时段的采集、渔猎方式获取食物资源的历史;植物是人类赖以生存的主要食物来源,中国有两个农业起源中心区——南方稻作农业区和北方旱作农业区。

  孙永刚说,考古工作者在江西、湖南、浙江发现的距今1万年前后的古代稻遗存表明,当时水稻在南方地区广泛分布,并已成为先民生活不可或缺的食物来源;良渚文化遗址,特别是水坝和宫殿等大型工程纷纷建立,以及规模化的水田和复合犁耕农具普遍出现等诸多证据显示,距今5000年前后,长江下游地区应已进入以稻作农业为主体的社会经济。

  ↑这是2021年8月3日在内蒙古伊金霍洛旗境内拍摄的一片谷子地。新华社记者 贾立君 摄

  “旱作农业,以粟和黍为主要粮食作物。”孙永刚说,距今6000年前后,北方开始进入旱作农业经济社会,粟、黍成为渭河流域和伊洛河流域的主要植食资源。水稻在这个时期传入中原地区,一些遗址发现的稻谷遗存数量甚至超过了粟、黍。新的粮食作物巩固了中原地区农业发展,为该地区社会发展提供了更有力的支撑。距今4000年前后,起源于地中海东岸的小麦由西亚传入中国,促使北方地区的农业生产由粟、黍农业向以小麦种植为主的农业转化,到商周时期形成“南稻北麦”的生产格局。

  “跨大陆文化技术交流是推动人类社会发展进程的主要动力。”孙永刚说,距今4000年前后,中国北方的粟、黍农业逐步传播至东北亚、中亚及东南亚部分地区,为中亚地区早期文明的繁盛发展及欧亚大陆早期文明交流提供了重要物质基础。研究证实,在距今3500—2800年前,水稻逐渐传播至世界各地,成为当今世界最重要的植食资源。

  孙永刚在新近发表的《中国农作物栽培与传播丰富了世界餐桌》一文中论述道:粟、黍和水稻的传播丰富了不同地区的食物多样性,巩固了相关地区的社会稳定,也在一定程度上促成了“青铜时代食物全球化”的形成。他说,中国农作物栽培与传播丰富了世界餐桌,影响了世界其他地区社会结构的变化,为这些地区文明进程作出了贡献。