预制菜撑起“五一”假期北京餐饮市场“半边天”

  中国青年报客户端北京5月3日电(中青报·中青网记者 王林)今年“五一”假期,北京全市餐饮经营单位暂停堂食,餐饮半成品、预制菜的需求激增。盒马平台的数据显示,5月1日预制菜销量环比上涨500%。美团外卖则联合北京176家餐饮品牌门店,提供品种多样的预制菜供给。

  预先制作好半成品,简单翻炒就能做出一桌菜,因为这样方便快捷的特点,预制菜近年来逐渐流行。为应对北京餐饮市场暂停堂食的新形势,盒马平台启动了预制菜专项,从全国多地调货,备货量达日常3倍,并且每日增加200吨新鲜蔬菜、水果、肉蛋奶等生活物资供应。

  盒马平台的数据显示:5月1日预制菜销量环比上涨500%,其中,宫保鸡丁、烤鱼、筋头巴脑成为北京市民首选的预制菜,烧烤配啤酒依然是最强组合,“袋拎烤串系列”销量同比增长近10倍,小龙虾的销量增长超过3倍。

  盒马工作人员表示,一些经典的家常菜是许多消费者购买预制菜的第一选择,糖醋里脊、水煮肉片等菜品的半成品都有明显增幅,而年轻人更偏爱烤鱼、小龙虾等“网红商品”。

  这个“五一”假期,生鲜平台美团买菜也提供了近百种预制菜在线销售,涵盖即食、即热、即烹等类型,包括熟食卤味、家常快手菜、餐厅大菜、西餐菜品及火锅套餐等品类,保证市民们这个“五一”能够吃得到、吃得好,且配送时间延长至24点,尽可能保证当日订单当日送达。

  美团买菜相关负责人称,将在政府指导下,继续努力做到助商户、保民生,保障市民度过一个安全、健康、愉快的假期。

  责任编辑:宁迪