为打造青年名厨团队，搭建青年名厨之间技术交流和创新共享的合作平台，云南省餐饮与美食行业协会受中国饭店协会委托于5月19日举办“拓东杯”中国饭店协会中青年名厨专委会常务副主席推荐人竞选赛。

（比赛开幕）

   本着公平公正公开的原则，本次竞选的参赛顺序由抽签决定。竞选分为现场实操和现场理论问答两个环节，其中包括行业常识、滇菜特点、云南食材以及厨政管理等方面。每位选手现场制作一道自选滇菜，菜品所需原材料由选手自行准备，评委进行现场打分。

（参赛选手后厨烹饪）

（知识问答现场抽签）

      一道道色香味俱全的菜品抬上了展示桌，比赛进行得如火如荼。云南省近30名拥有娴熟烹饪技艺、精通滇菜制作的选手全力投入比赛，在赛场上大显身手，采用各种方式对食物进行烹调，制作出精美佳肴。经过激烈角逐，来自昆明学院的刘福灿荣获第一名，其将由省餐饮协会推荐出任中国饭店协会青年名厨专业委员会常务副主席。此外，来自云安会都的黎昊燃、宇真餐饮的王雪磊分获第二、三名。

（参赛作品）

（参赛作品）

（参赛作品）

中国饭店协会特邀副会长杨艾军在比赛中表示，以竞选和比赛的方式甄选中国饭店协会中青年名厨专业委员会常务副主席人选，在全国是首创。这不仅充分体现了公开、公平、公正选拔人才的行业机制，同时通过活动也提升了参与者的政策水平、理论水准和专业能力，更为弥合云南省青年名厨大师青黄不接，缺乏领头羊和代表性人物的局面，打开了一扇窗、推开了一扇门。相信所有参与者都有不同程度的收益，同时也应该感受到百尺竿头更进一步的紧迫感，以及站在全国角度为全行业提供服务的使命感和光荣感，充分发挥承前启后、继往开来的推动作用，促进专业进步、助力行业发展，成为中国饭店协会服务全行业中的一颗金子般闪亮的螺丝钉。

竞赛结束后，现场嘉宾纷纷表示，深切感受到了中青年厨师团体对行业的诚挚热爱，也感受到了他们对于推动行业发展助力餐饮业进步的坚定决心。希望他们初心不改，使命犹在，大家共同期待中国餐饮业发展的美好明天。

文旅头条融媒体记者 李思达 文/图责编 刘榕杉审核 李元