天天315 | 粽子如何安全食用?海南省食品安全办发布端午节食品安全消费提示

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  新海南客户端、南海网、南国都市报5月25日消息(记者 蒙健 )粽子是端午节必备的传统美食,目前市面上主要有真空包装粽子、速冻粽子和新鲜粽子三类,还有许多家庭自制粽子。为帮助广大消费者疫情期间安全健康吃粽子,海南省食品安全办发布这5点温馨提示。

  一、科学选购,仔细查看

  (一)选购预包装粽子。一看包装,不要购买包装袋破损、漏气或胀袋的粽子;二查标签信息,预包装食品标签标示应包括:食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等,不要购买标签标示信息不全的粽子。

  (二)挑选新鲜粽子。一看粽叶,粽叶颜色是否正常(墨绿、黄绿、淡黄都属于正常);二察粽体,粽体是否包裹完好,形状是否完整,确保无霉点、无露米和变形现象;三闻气味,如有哈喇味、酸败味等异味,说明粽子已变质。

  二、自制粽子,注意卫生

  疫情期间宅家时间多,许多家庭会选择自制粽子与家人体验制作美食的乐趣。在选材和制作时要注意:选择新鲜食材。粽子以糯米为主,配以不同的馅料,一般有素粽和肉粽。素粽常用果品(大枣、葡萄干等)、谷类等,应无变质、生虫等现象;肉粽常用火腿、五花肉等,建议在正规场所购买。最好使用新鲜粽叶,如用干粽叶,使用前要用水泡或水煮软化;尽量采用素色棉麻线捆扎,松紧适度。

  保持清洁卫生。包粽子时手要干净卫生,食材、粽叶、加工器具等要清洗干净,以保证制作过程安全卫生。

  三、蒸熟煮透

  预包装粽子可按照标签标示的食用方法进行加工制作。新鲜粽子可参照预包装粽子的食用方法。自制粽子可用高压锅、小火焖煮等方式,确保粽子蒸熟煮透后再食用。

  四、科学储藏

  预包装粽子要按照包装上贮存方法储存,不要超过保质期。常温粽子一般可在室内阴凉处存放,也可在冰箱冷藏室存放。打开包装袋的粽子,应及时食用,室温存放不要超过2小时。自制粽子保质期短,最好现包现吃,没吃完的粽子需在放凉、水分沥干后冷藏或冷冻,再次食用时须彻底加热。

  五、合理食用

  粽子中淀粉、糖分和脂肪含量较高,多吃容易积食。因此,吃粽子要适量,特别是老人与小孩,同时搭配蔬菜、水果,既均衡营养,又有助消化。另外,端午节期间,要注意吃动平衡,享受美食的同时,也要适量运动。

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责编:周玉敏