如果你认为鱼肉只能煎炸油蒸？那是因为你没来过云南吃鱼......

云南远离海洋，虽然海鲜少，但高原湖泊里的淡水鱼一点也不少。在云南，去到水好的地方玩一定要尝尝那里的鱼。清冽的河水中四处游蹿的鱼，肉质鲜美，紧实绵密，天生具有一种甜味。现如今，我们吃的鱼多为人工养殖，鱼生长周期快，又由于水质差，腥味很重，因此，现在的很多鱼肉不如从前绵软，变得有些柴。不过尽管这样，也挡不住吃货想吃的心。那么云南的鱼可以怎么吃呢？

云南吃鱼地图

玉溪铜锅鱼

抚仙湖的铜锅鱼之所以好吃，是因为抚仙湖水好，养的鱼就好。将鱼放入铜锅中配以佐料，加上抚仙湖的水，三好合一好，造就了抚仙湖铜锅鱼的美味。

大理冻鱼

大理有句俗话，叫“吃冻鱼，晒肚皮”。冻鱼是道凉食，但是食用时间却是在秋后至次年三月之前，所以要边晒着暖暖的太阳边吃冻鱼。白族人都爱吃这道美食，到了秋后经常做了吃，更是待客的佳品。冻鱼选用鲤鱼或是鲫鱼，做法可以按照酸辣鱼的方法做，做好放入大汤碗中，经一夜自然晾凉，第二天即可食用。

大理砂锅鱼

大理砂锅鱼选用祥云出产的好砂锅，洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼、或鲤鱼加丰富多彩的配料炖制而成。上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫，锅中沸滚，飘红映绿，色彩绚丽，清香扑鼻。趁热食用，鱼肉滋嫩、味道鲜美，营养丰富。

西双版纳包烧鱼

包烧鱼讲香，鱼与盐、葱、姜、辣椒、野芫荽和盐巴果拌拢，如果就近有水蕨菜，也可以加进去，用芭蕉叶包起来，放到火上烧熟，鱼香混合着佐料香，香气四溢。西双版纳烤鱼到过云南西双版纳的人，几乎无人会忘记傣族香茅草烤鱼的美味，在傣味菜肴中知名度非常高，是傣家人款待贵宾不可少的一道菜。这种烤鱼用当地特产的香茅草捆绑在鱼身上，腌制过的鱼肉加上香气扑鼻的香茅草，味道怎一个香字了得。