本周带大家一起

遇见普洱美食

——佤族风味

在深厚的文化积淀里

佤族风味荟萃了

佤族传统美食的精华

佤族风味的诸多食材

都是大自然的馈赠

被视为佤族的“满汉全席”

精心挑选的食材

经过煮、烤、蒸、拌、舂等方法烹调

再盛以芭蕉叶上桌

全宴从食材、加工至摆放

都充分体现了佤宴的原生态理念

把水酒献给尊贵的客人

把歌声带给珍贵的朋友

这是佤族人家的重要礼仪

除了甘洌的水酒

佤族稀饭也在佤味中

占有重要地位

稀饭是佤族同胞的日常主食

也是佤族人民接待客人的

传统美食之一

佤族稀饭比较挑食材

鸡必须用正宗土鸡

且要用火烧过

米主要用阿佤人自种的红米

佤族稀饭极为鲜美诱人

是一道难得的佳肴

佤族人喜辣

他们喜欢把各种佐料一起舂碎

佐料可以单独成为一道菜

也可以拌入鸡肉一起食用

这种舂碎的佐料香辣可口

是佤族稀饭的“最佳拍档”

文旅头条融媒体记者 朱正 文

子涵、刘珈彤、姚智慧供图

见习编辑 韩艳慧

审核 马永虎