爱与生活

皆不可辜负

在一生中最重要的时刻

关于浪漫，关于圆满

当然要有最别出新意的婚宴来配

伴随着时代的变迁和

大理目的地婚礼产业的不断发展

婚宴形式越来越多样化

成为婚礼上必不可上的仪式感之一

地道土八碗

作为一个对吃特别讲究且热情好客的民族，婚宴在白家人的婚礼中显得尤为隆重。在传统白族婚礼中，婚宴一般是8人一桌，但在洱源、云龙等县份又多为流水席。

据大理本地市民赵先生介绍，婚宴上的美食主要是土八碗和特色拼盘。土八碗包括酥肉、千张肉、粉蒸肉、杂菜汤等；拼盘以凉菜垫底，盛有猪肝、肉片、糖醋排骨等，中间则盛有染成红色、以萝卜雕刻的“鲜花”。

值得一提的是，由于饮食习惯和习俗的差异，各县市的传统土八碗又有些许不同。比如剑川土八碗除以上提到的菜品外，还有木耳豆腐、水粉丝、百合肉圆子等；鹤庆的还有卤肉、竹叶菜等，在大理12县市中，又以剑川八大碗保持传统较好。

随着人们生活水平的提高，传统八大碗经创新改良，在口味、样式、摆盘等等各方面都有提升，现在的白族婚宴上，还添加了烤鸭、海鲜等多种菜品。

优雅冷餐会

新潮、个性、高雅的格调……婚宴冷餐会对于现代新人来说似乎有着不可抵挡的魅力。作为昆明高尔特经贸有限公司旗下的分店，大理市西弗乔丝西餐厅目前在大理开业三年，有着完整且高端的食材供应链。西餐厅相关负责人邓志军介绍，除了做大型活动的冷餐外，西餐厅也在承接生日宴、求婚宴、订婚宴、结婚宴等各种宴会的冷餐会。

“其实当初并没有想做婚宴冷餐会。”邓志军表示，最开始是被朋友邀请去做的，随着大理目的地婚礼产业的蓬勃兴起，做婚宴冷餐会逐渐成为了一种常态。目前，西餐厅一个月会承接2场左右的西式婚宴冷餐会。根据客户需求来看，做半自助的婚宴冷餐会多一些，即沙拉、水果、意面等做成自助餐品，搭配精美的摆盘；牛排、羊排、鹅肝等则边做边上，饮品以葡萄酒为主。

优秀的婚庆公司、美丽的宴会厅、各具特色且设施齐全的民宿酒店，在邓志军看来，大理目的地婚礼产业发展迅速，随着消费者对生活品质和消费体验的追求不断提高，作为婚礼中必不可少的“吃”，冷餐会的需求量将会越来越大。接下来，西餐厅也会根据本地市场需求做调整，比如做中式婚宴、中餐西摆的布局。

专属婚宴

背靠苍山，俯瞰洱海，坐拥“天然氧吧”的秀丽风光，包含可容纳500人婚宴、1100平方米的苍山宴会厅，户外婚礼仪式草坪等，苍山宴会厅还可根据需求分割为多个区域，满足不同风格的呈现……大理实力希尔顿酒店完美演绎希式婚礼，苍洱浪漫。

2016年，希尔顿开始承接普通婚宴，随着市场的发展，2020年向小型化和精细化婚宴转型。酒店相关负责人告诉记者，希尔顿设置专门的婚宴管家，从试菜、查看场地到宴会厅布置、就餐、摄影等提供专业的一站式婚宴服务。

希尔顿中西皆宜，但优势是西餐和室外冷餐。西式定制主要包括开胃菜和前菜、汤和主菜（羊、鸭、鱼、海鲜等）、甜品和尾菜三部分，室外自助餐则冷热搭配，大概有40个菜品，菜式琳琅。

酒店相关负责人介绍，目前，新人选择较多的是“1388”“1599”和“999”套餐，代表长长久久、一生圆满等美好寓意，其中，“999”套餐是大理本地喜宴定制，颇受当地新人的青睐。利用上乘的食材，别出心裁的烹饪，希尔顿以此酣筵贵宾。

以景代宴

云雾沿着苍山慢慢升腾，如一条丝带般悬浮于苍山半山腰间，洁白飘渺、妩媚动人……大理花醉艺术中心以苍山玉带云为设计立意，如一片“玉带云”般，蜿蜒漂浮在海东文笔村半山腰上。在如此美丽的景致中，开启婚礼宴会，将会是怎样的体验？

在花醉，重要的不是婚宴，而是就餐环境。花醉艺术中心总经理邓静颖介绍，花醉以景代宴，不仅仅是在餐厅，还可以在法式礼堂、草坪、游艇等地就餐，将吃与自然景观完美融为一体。面朝洱海，海风习习，来一场中式或西式婚宴，亲朋在侧，一切皆浪漫。

时光悠悠，爱如初见

大理在等你

以一场苍洱见证的浪漫婚礼

一场独一无二的幸福婚宴

共赴余生白首之约

文旅头条融媒体记者 杨金敏 文

鹤庆县文化和旅游局 大理市西弗乔丝西餐厅 大理实力希尔顿酒店 大理花醉艺术中心 供图

责编  谢同希

审核  马永虎