水是生命之源，生产之要，生态之基。自古以来，人类逐水而居，城市依水而立。

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（异龙湖  孔祥敏  摄）

千百年来，水影响着石屏的兴衰发展、规模走向和精神文化生成。石屏人的生活，从饮食起居，到出行游玩，和水密切相关。“屏”水相逢，可泛舟异龙湖，追寻碧海蓝天；可漫步街头巷尾，寻觅舌尖味道；也可独坐古城客栈，听一场江湖夜雨。

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水成石屏

“文献名邦”石屏，水墨丹青，如诗如画，流连其中，令人忘返。

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（石屏古城夜景  孔祥敏 摄）

石屏古城建筑格局独特，东西、南北两条主街在州衙前交汇，若干条巷道在密密麻麻的屋宇间纵横交错，且无街不弯，无巷不曲。弯街曲巷把城区割成若干“小块”，整体布局酷似龟身裂纹。故石屏又称“龟背”上的古城。

（古城夜色 孔祥敏  摄）

史料记载，石屏古城建于岩石之上，城下水资源丰富，城中居民家家凿井，西北城下一尺，东南城下三五尺，凿通以后，水源便取之不尽，用之不竭。城中水井，井井相通，东家不慎遗落的水桶，过几天便会在西家水井觅得。

（古城老巷  杨勇  摄）

水润石屏

水滋润万物生长，有水的地方，生机盎然。

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（异龙湖湿地  何新闻  摄）

异龙湖是云南省九大湖泊之一，是石屏人民的母亲湖。出石屏县城东门约1公里，便是碧波浩渺的异龙湖。千百年来，“宝石”异龙湖镶嵌在石屏大地上，辉映远近山川，滋润连绵沃野，养育湖畔各族儿女。

（异龙湖 孔宾 摄）

异龙湖山湖相映，城水相接，一曲古意透古今，一湖缥缈美千年。湖风过处，海菜腔响，烟盒舞起。

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（异龙湖夜景  孔祥敏  摄）

水育石屏

水滋润了石屏大地，滋养了石屏人的心灵，石屏县作为红河州著名的鱼米之乡，物产丰富，鲤鱼、草鱼、青鱼等鱼类和石屏大闸蟹，在石屏的水域内尽情生长；柑桔、杨梅等水果，在石屏的沃土滋润下，果实累累。其中，最为神奇的莫过于井水点豆腐，养育了一代又一代石屏人。

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石屏老城区地下水脉分甜水、酸水两种，甜水甘甜可直接饮用，酸水则酸涩不可饮，两种水脉泾渭分明。“甜水泡豆、酸水点浆”，石屏豆腐靠的是特有的“井水”点豆腐。

（石屏豆腐  何新闻  摄）

石屏豆腐从磨浆开始直至豆腐成形，共有十余道工序。制作出的豆腐鲜嫩爽滑、营养丰富、味质鲜美。经过炭火上充分烘烤后，仍旧保留着豆腐的香味，韧性十足，蘸上石屏特有的“黄辣蘸”，唇齿留香。

石屏人对石屏豆腐有着特殊的依恋，不管身处何地，只要点燃炭火，手拿蒲扇，每个石屏人，瞬间在豆腐滚烫的气息里忘却疲惫，专注的沉浸在美食的诱惑中。在一辈辈石屏人的研究下，石屏豆腐衍生出上百道佳肴。烤豆腐、炸豆腐、麻辣豆腐干、卤豆腐、凉拌豆腐、豆腐圆子等，烹饪方式不一，味道各有千秋，但都是行走在舌尖的美食。

（豆腐宴  普秋屏 摄）

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水给石屏人带来安宁、丰收和幸福。淳朴善良、勤劳好客、待人诚恳的石屏人，守护着这里的山川湖海，续写着这座城与水的故事。

（石屏杨梅  张进发  摄）

文旅头条融媒体记者 陶江 文

孔祥敏 普秋屏 孔宾 杨勇 何新闻 张进发 石屏文旅 图

责编 龚怡丹

审核 李元