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乐享普洱非遗

本期分享内容

——双龙麻脆

双龙麻脆

是普洱墨江的传统特色小吃

主要生产地集中在

联珠镇双龙连路村大寨村民小组

因而称“双龙麻脆”

双龙麻脆制作技艺

是传统农耕文化一脉相承的体现

也是墨江各族群众

共创共享的智慧结晶

今年7月，该项目

入选第五批省级非物质文化遗产

代表性项目名录

双龙麻脆

以双龙小坝子糯米为主料

麻脆药、红芋头、甘蔗、地瓜

以及染色所需果蔬为配料

成品用棉线穿成串悬挂售卖

逢年过节往往供不应求

传统麻脆的颜色

主要有红、黄、白三色

有鸟、鱼、蝴蝶

石榴、桃子、十二生肖

以及节庆时剪贴的吉祥图案等

数十种形状

烹制时

用热油煎炸

体积膨大数倍

放入盘中，造型美观喜人

糯米的粘香沁人心脾

味道香酥脆甜

兼具美观与美味

文旅头条融媒体记者 朱正 文

普洱市非遗中心 墨江县文化馆供图

责编 马寅瑞

审核 马永虎