我想借着秋天的名义

邀你来小城弥勒一趟

从品尝一碗卤鸡米线

开始弥勒之行

弥勒这座小城身处城市喧嚣之中，却又营造出世外桃源般的惬意秘境。这里不仅美食众多，还是周末短途旅行的火热之地。到弥勒旅行，短短两天便能让你不虚此行。

“一日之计在于晨”，当地人对于这句话的理解，我想“一碗卤鸡米线”便能给出答案。可以说，弥勒人的一天是从“炫”一碗米线开始。

吃上一碗喷香甜美的卤鸡米线，就可以精神抖擞地开始新的一天，这也是热情好客的弥勒人招待远方客人的一种方式。

无论你是要去湖泉生态园泡汤养生，还是去素有“东方波尔多”美誉的云南红酒庄小酌怡情，或者去锦屏山踏1999级台阶感受钟灵毓秀，当地弥勒人都会推荐你先吃一碗卤鸡米线。

“用料考究，制作精细，鲜美可口”是众多食客对弥勒卤鸡米线的评价。而弥勒卤鸡米线之所以如此美味，最重要的原因是，当地传承百年且独特的卤制鸡肉的古老工艺。

卤鸡米线分为米线、卤汤 、土鸡肉三个主要部分。米线是基础、卤汤是灵魂。卤汤的制作工序复杂，多达20多种卤料的搭配，保证了卤汤的纯正味道。除了众所周知的草果、茴香、八角、老姜之外，还有传统的“祖方”，大都由经验丰富的老师傅制作。用卤汤熬煮出的卤鸡，味道入味，色泽亮黄，令人垂涎欲滴。

卤鸡米线一般选用身材娇小、肉质紧实的土鸡，将烫好的米线放在碗里，舀入一大勺味道浓厚的卤汤，配上一块块卤鸡后，风味独特的卤鸡米线就制作完成了。米线端上桌后，佐以米醋、酱油，加上油辣子、腌酸菜等配料，便能大快朵颐享受这碗美食。

小城弥勒

一碗卤鸡米线

治愈着众多往来食客的身心

周末来了

弥勒之旅赶快计划起来

文旅头条融媒体记者 李正鹏 文

姚智慧、陈保舜、纳子胜、弥勒广播电视台 图

责编 龚怡丹

审核 李亚 华芳