滇红是云南红茶的统称，制作是采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇红工夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。滇红茶属于发酵茶，整个过程基本都以手工操作，滇红茶才得以有这得天独厚的产品优势。

将刚从树上采下的新鲜细嫩的茶叶摆放在通风透气的竹帘上散发水分的过程称为萎凋，当水分散失到一定程度，茶叶变成萎松时再放入有棱骨的揉捻机内揉捻，使茶汁揉出，茶叶成条；揉好的茶叶放在木制的盘内，在适宜的温、湿度条件下，茶叶逐渐变红，并散发出一股苹果香味，这时再把茶叶放到烘干机里烘干可以捏成粉末时，红茶就制成功了。

这种茶叶因为加工精细，费时较多，称为工夫红茶，又因为这种红茶成条形，也称红条茶。

滇红工夫内质香郁味浓，香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是昌宁部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。

“昌宁红”是独具特色的中国红茶高端代表性品牌。自1995年1月成立第一个分公司起，昌宁红集团坚持28年匠心制茶，在上海、昆明、凤庆、昌宁、绿春下设6个分公司、建有14个分厂，覆盖云南省昌宁县、凤庆县和绿春县的高原优质茶园84万亩。集团已拥有国际先进智能化红茶生产线7条、名优茶生产线10条、全自动化拼配流水线4条，产能20000吨。产品出口20个国家和地区，是中国规模最大的CTC生产商，荣获“农业产业化国家重点龙头企业”“云南省出口领军企业”“云南十大名茶”等称号。

昌宁红集团拥有1000棵千年古茶树及3万余棵百年古茶树的开发权，拥有国际雨林联盟RA认证茶园39000亩；获欧盟、美国有机茶认证3700亩、HACCP认证、食品工业企业诚信管理体系认证和美国食品FDA认证等；65000亩茶园获云南省首个茶叶出口安全示范基地称号，昌宁红生态基地获国家AAA级旅游景区称号，并获得45项发明和专利，是中国创新型茶叶企业，中国茶叶品牌的新力量！

文旅头条融媒体记者 吴珂 整理

图文来源：昌宁红集团

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