到西双版纳游玩

除了众所周知的傣味美食

有勇气的吃货

会挑战品尝昆虫宴

五花八门的昆虫

经过煎、炸、烧、烤等方式烹饪

就能成为一道道蛋白质丰富的美食

拥有“嘎嘣脆”的口感

口齿留香、回味无穷

话不多说，上菜！

酸蚂蚁

酸蚂蚁又名黄金蚂蚁，因酸蚂蚁体内富含氨基酸，所以吃起来略带酸味。酸蚂蚁在傣味食谱里历史悠久、做法多样，较常见又好吃的做法就是酸蚂蚁炒牛肉，将处理好的酸蚂蚁与牛肉放入锅中一起翻炒，在大火的翻炒下，酸蚂蚁也更好地藏到了牛肉之中。初吃这道菜时，你会以为这是一道酸辣开胃的泡椒炒牛肉，但多吃几口后，你会突然醒悟，原来这柔和的酸竟是出自酸蚂蚁。除了爆炒外，酸蚂蚁还有一种经典做法——凉拌，将酸蚂蚁和食盐、葱、蒜、辣椒、柠檬等佐料均匀混合舂拌后，酸辣可口的凉拌酸蚂蚁便成为饭前的一道开胃小菜。

知了

仲夏时节树上叫个没完没了的知了在西双版纳也是一道美食。知了经过浸泡、清洗后，在高温油的作用下，变得酥脆爽口，成为一道绝佳的下酒菜。因油炸后的知了，黝黑油亮、个头肥硕，许多人见后都会望而却步，但只要你勇敢地尝试，就会发现知了的美味所在。

竹虫

竹虫顾名思义是生活在竹子里的虫子，幼虫呈长桶形，富含蛋白质和氨基酸。相信不少人都吃过油炸竹虫，但在西双版纳竹虫还可以通过凉拌展现它的美味。相比油炸竹虫，凉拌竹虫在各种配料的作用下，味道更加浓厚，绵软的口感如同米线和果冻一般，再加上凉拌后的竹虫口感更加清爽，让人久吃不腻。

（李海美 图）

扫把虫

扫把虫是因生长在形似扫把的“棕叶芦”植物中而得名的昆虫，每当“棕叶芦”开花前夕，便是扫把虫丰收之际。扫把虫与其他油炸昆虫相比，制作方法显得更纯天然，只需将收割来的“扫把”洗净后直接放进锅里进行蒸煮，待十几分钟后便可出锅，这不仅在最大程度上保持了扫把虫的原汁原味，还激发出了扫把虫中植物的清香。品尝扫把虫时，可搭配西双版纳特制的酸辣蘸料或芥末酱油，一口下去，瞬间爆浆的口感和灵魂蘸料的酸辣互相碰撞，混合成的美味让人吃了第一口就无法停下来。

椰子虫

椰子浑身都是宝，不只椰汁能喝、椰肉能吃，就连生长在椰子树上的椰子虫也渐渐演变成餐桌上的一道美食。椰子虫的个头肥大，因以椰子为食，它的肉带有一股淡淡的椰子香，油炸后的椰子虫，外酥里嫩，竟有一种吃酥红豆的口感。除了油炸之外，辅以辣椒、洋葱等佐料爆炒，也是一道秀色可餐的美味。麻辣的味道和独特的口感，让你在每一个咀嚼瞬间，都能感受到唇齿之间碰撞出的奇妙体验。

文旅头条融媒体中心记者 李舒琪 文

李舒琪、李海美 图

责编 刘榕杉

审核 华芳