本周带大家一起

乐享舌尖上的普洱

本期分享内容

——镇沅瓢鸡宴

（瓢鸡宴全席）

普洱市镇沅县田坝乡地处镇沅县城西南边，作为云南省“六大名鸡”之一的瓢鸡，让田坝乡拥有了“瓢鸡之乡，茶旅温泉小镇”的美称，每年都有不少游客来这里泡温泉、喝海棠茶、品尝瓢鸡宴，当地人称之为“泉洗盐井水生香，春暖鸡乡花吐锦”。

（爆炒鸡杂）

（鸡汤煮粉丝）

瓢鸡是镇沅独有的珍稀地方鸡种，因其尾部形状似瓢，故名瓢鸡。瓢鸡体格稍小，羽毛光滑，尾部羽毛下垂，肉多骨少，肉质香甜细嫩、营养丰富，搭配上当地原生态时蔬制成的瓢鸡宴，看上去垂涎欲滴，吃起来津津有味。

（茶香蛋）

（鸡血糯米）

镇沅瓢鸡宴的吃法多样，当地人喜欢将整只鸡煮熟后，用手撕着吃味道更鲜香、肉质更嫩、汤汁更香甜。2018年，“镇沅瓢鸡”经国家工商行政管理总局商标局核准注册为地理标志证明商标，香飘四溢的瓢鸡宴已逐渐成为镇沅县闻名遐迩的美食名片。

（瓢鸡煮汤）

（玲珑丸子）

文旅头条融媒体记者 朱正 整理

张丽珠 供图

责编 刘榕杉

审核 华芳