编者按：每朵花开都有声音，每段旅行都有意义，让彩云之南在声波中与你相遇。在云南，一年四季都有看不完的风景，品不完的民族文化，尝不完的特色美食……文旅头条新闻网开设“听云南”栏目，以音频+图文的形式展示云南的美，请你跟我们一起倾听云南、遇见云南！

中间烧着火，周围的汤沸腾着，不断散发着热气，仿佛火山热海，这就是腾冲美食“土锅子”，它还有一个文艺的名字——“舌尖上的火山热海”。

锅子菜最具有吸引力的是其独特的烹制方法，要问起腾冲人，几乎都能娓娓道来：“锅子菜要用腾冲本地的土鸡和猪骨头熬成汤，再搭配上丰富的底菜，有芋头、山药、酥肉、魔芋等十几种原料，将所有底菜按顺序制作与安放，最后均匀铺上主菜，程序看似简单却又讲究。”

吃“土锅子”时，十人八人围成一圈，或在山野、或在家中，欢声笑语，气氛热烈，感情融融。这里有情有独钟的美食故事，又是腾冲人包罗万象的开放心态。正如清代诗人严辰所写：“围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中。”

策划：张敏 李文女

统筹：龚怡丹、何雨珍

本期文案：李亚

海报制作：张楠

音频制作：邓斌

图片：保山市文化和旅游局

本期责编 龚怡丹 杨奥

审核 刘娅娟