编者按:每朵花开都有声音,每段旅行都有意义,让彩云之南在声波中与你相遇。在云南,一年四季都有看不完的风景,品不完的民族文化,尝不完的特色美食……文旅头条新闻网开设“听云南”栏目,以音频+图文的形式展示云南的美,请你跟我们一起倾听云南、遇见云南!
“云南十八怪,鲜花论斤卖”
云南,素有“鲜花王国”的美名,在这片肥沃的土地上,有着一年赏不尽的美景和四季不败的鲜花,这些美丽的鲜花,不仅装点了世界,更以独特的味道,慰藉了无数云南人的味蕾。
玫瑰花
提到吃花,大部分人首先想到的几乎都是玫瑰,玫瑰鲜花饼、玫瑰糖、玫瑰花粥……大概云南人都数不清到底有多少种玫瑰花食品了吧。
但在众多玫瑰制成的特色美食当中,鲜花饼却是最能代表云南美食的经典点心之一。鲜花饼以花瓣入馅,面饼酥脆,一咬下去唇齿留香,是到云南旅游必备的伴手礼之一。
芭蕉花
芭蕉好吃人人都知道,但芭蕉的花也特别美味,估计这事儿就鲜为人知了。
芭蕉花作为云南饭桌上特有的美味,一般的烹饪方法为蘸、拌、煮、炸、蒸、烤、炒等,烹饪过的芭蕉花清香软嫩,每吃一口,就仿佛置身于西南芭蕉林之中。
棠梨花
棠梨,是蔷薇科野生灌木棠梨的花朵,一般在腊月时节开始打苞,待到清明前后,白棠梨花大军就占领了田间地头。
棠梨花作为云南的春日山珍之一,吃法很多,可以炒食、凉拌,还可以做汤,烹饪不改其色,入口香甜,符合现代人对美食色香味俱全的要求。
芋头花
作为云南吃花界暗黑美食,芋头花地位与野生菌齐平,是一不小心就要进医院的存在。
但秉承着“能动的都是肉菜,不动的都是素菜”的原理,云南人将芋头花端上了饭桌,其中最经典的菜色莫过于经典的茄子芋头花了,当芋花与茄子在温度的加持下相互交融,便组成了云南人必不可少的下饭神器。
棕包花
棕包花即棕榈树的花苞,状如鱼卵,花色金黄,手掌大小,是很多云南小孩的记忆中嬉戏打闹的最佳工具。
棕包花入菜,最有名的是在滇西地区,其中以腾冲为甚。腾冲盛产棕包也爱吃棕包,棕包甚至成为了腾冲的代称,是家家户户常备的美食,蕴藏着浓浓的乡情。
三七花
三七浑身是宝,三七花又称田七花,是三七全株中三七皂苷含量最高的部分。
三七花性味甘凉,具有清热、平肝、降压之功效,可泡茶、炒肉、煲汤等,是药膳的首选药材。
攀枝花
很多人都知道攀枝花这个地方,却很少知道攀枝花这种植物,知道攀枝花可以入菜的更是少之又少。攀枝花又名木棉花,因其花色呈红色,又被称为“英雄花”。
攀枝花是一道春季时令菜,也是大自然赠予当地人的美味菜肴,它可以煲汤、煮粥,还可以作配料,搭配出攀枝花炒腊肉、豆豉炒攀枝花、攀枝花蒸茄子等菜式,口感滑脆,老少皆宜。
除了上面这些,云南可食用的鲜花美食数不胜数,春光正好,不如来云南,遇见舌尖上的花花世界。
策划:张敏 李文女
统筹:龚怡丹、何雨珍
本期文案:何雨珍
海报制作:张楠
音频制作:邓斌
图片:孙兵、刘珈彤、赵立林、李沛伦、李亚、刘娅娟、卢开启、李蓉、吴含、美丽永胜、楚雄州文旅局、文山三七产业园区
本期责编 龚怡丹
审核 刘娅娟