楚雄州元谋县地处金沙江干热河谷,年平均气温21.9℃。近期,高温来袭,炎热天气要怎样解暑呢?那就来一碗酸甜爽口的水米线吧!
水米线是元谋县一道很常见的传统特色小吃,制作历史已近百年。水米线的口感清爽细滑、富有韧性,装在碗里,加上翠绿的香菜、红亮的油辣子、香脆的花生碎、酸甜的酸角醋等10多种佐料和秘制酱料,香中带辣、辣中带酸、酸中带甜,吃上一口,香嫩润滑、唇齿留香,炎热天气吃上一碗解暑、开胃,深受当地群众和游客的喜爱。
如今,元谋水米线这道美食已遍布元谋县的村村寨寨,不论春耕秋收、乔迁新居,或是婚庆升学、贺岁满月等,家家户户都要做上几桶细长软嫩的水米线,再泡上一大缸酸酸甜甜的酸角醋,人们或是围坐在院子里,或是聚集在村巷的酸角树下,嗦上一口细嫩爽滑的水米线,再喝上一碗酸甜可口的酸角醋,一天的辛苦劳累便随之消散了。
元谋水米线不仅是一道美食,也是世世代代元谋人抹不去的乡愁记忆。如果你来元谋旅游,一定要尝尝这道美食。
文旅头条通讯员 李冬 马兰 文/图
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