探店 | 在昆明，也能吃到正宗的蒙自过桥米线啦！

过桥米线起源于蒙自，是红河州“三千四百年”亮丽名片中，重要的饮食文化代表。也是国家级非物质文化遗产代表性项目，距今已有三百余年历史。为了品尝到正宗的过桥米线，众多食客甚至不远万里前往蒙自，只为那一口放不下的味道。近日，随着首家“蒙自过桥米线”品牌授权旗舰店进驻昆明，标志着食客在春城昆明，也能吃到正宗的蒙自过桥米线啦！

风景优美的昆明宝海公园旁，新开了一家环境优雅、很有格调的餐饮店，它就是我们今天要“探店”的主角——“桥馫源”蒙自过桥米线。

“碗大汤宽心更宽，米线长长情更长。”作为首家进驻昆明的品牌授权旗舰店，“桥馫源”在传承蒙自过桥米线传统的同时，创新推出“一个人的盛宴、桥之盛宴”等，中西结合的桥文化、三香文化，更是一改过桥米线小吃、早点的概念，升华为高格调的过桥米线红酒午餐和晚宴。

“桥馫源”品牌创始人刘绍斌世居蒙自，与生俱来地对蒙自过桥米线有着深厚的情怀，并立志要弘扬蒙自过桥米线传统技艺与文化。

刘绍斌是“桥馫源”的品牌创始人，同时还是云南省过桥米线协会副会长、蒙自市过桥米线协会副会长。“作为行业协会的一员及法人，我将严格按照米线协会制定的标准来制作米线，让食客吃到健康、安全、美味、正宗的蒙自过桥米线，从而推动蒙自过桥米线发展，发扬过桥米线文化。”刘绍斌说。

走进桥馫源“蒙自过桥米线”，文化气息铺面而来，百年过桥米线大事记、品牌故事、一个人的盛宴等店内设计，无处不在传达着“百年过桥，终得一味”的文化情怀。“桥馫源”的品牌核心亮点在于“馫”字（音“欣”），是由三个香字重叠而成，分别寓意的是“汤之鲜香、花之清香、红酒淳香”的“三香”，故许多食客、粉丝总是戏称桥馫源为“桥三香”。