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走进云南的美食味道
乐享舌尖上的云南
本期分享内容
——会泽羊八碗
会泽县是国家历史文化名城,集“名城、名山、名川、名吃”为一体。近年来,旅游业的兴起带动餐饮业迅速发展,“吃在会泽”已成为云南的一张靓丽名片,羊八碗就是其中的招牌名菜。
据介绍,羊八碗系列名菜,是从明末清初地方民间菜发展起来的,地方志也有相关记载。
羊八碗共有八道菜,菜品以精湛刀法和烹调技艺加工而成,富含多种营养物质。特色菜系有“峰浪望月”“羊干巴”“葱芫杂碎”“黄焖羊肉”“红烧羊肉”“香葱沫肉”“四季水煮”“糊辣炒肚”八道名菜,故称“羊八碗”。
羊八碗用料上乘,做工精良,口味正宗,集“色香味形意”为一体,深受广大顾客喜爱,被云南省烹饪协会评为“云南名吃”,羊八碗烹饪技艺列为市级非遗保护项目,王天顺被命名为市级非遗传承人。
文旅头条融媒体记者 李亚 文
图 曲靖市文化和旅游局
海报设计 张楠
编辑 田薇
审核 李元