赏弥渡美景

听弥渡山歌

品弥渡乡愁

首届小河淌水大理弥渡民歌节、首届小河淌水大理弥渡美食节将于10月1日举行。到了弥渡，怎样用一餐饭来感受弥渡、了解弥渡？小编都为你想好啦！

10月1日上午12:00，弥渡广邀宾朋，在县城老城区光明街东段宴开百桌，以弥渡美食为载体传递弥渡之美，在活色生香的长街宴上与大家举杯共祝、开怀畅饮！现已开通长街宴预订通道，58元/位，席位有限，想加入的友友们拼手速啦！

菜单

弥渡乡愁宴

弥渡历史文化悠久，境内有清溪古道、开南古道（茶马古道）、弥蒙古道通向四面八方，弥渡先民与中原各地、中亚各地商贸往来、人员流动、文化交流频繁。汉族人口的大量迁入，带来了中原地区先进的饮食文化。中原饮食文化与弥渡本土鲜美食材巧妙搭配，碰撞出了鲜香美味的弥渡汉族传统宴席。

弥渡汉族传统宴席烹饪技术，通过与时俱进的厨艺创新，以当地饲养的土猪肉和新鲜蔬菜为原材料，采用蒸、煮、炸、炒、凉拌等烹饪方法制作，形成弥渡乡土气息浓郁的小河淌水弥渡乡愁宴。弥渡乡愁宴主要菜品有四喜拼盘（卷蹄、风肝、干崩、凉肚）、红烧肘子、香酥鸡、红曲粉蒸肉、酥肉、蛋卷、八宝饭、小米蒸排骨、高丽肉、酸辣全鱼、泡皮、酥花生等。搭配菜品有排骨炖莲藕、煮竹笋、黄瓜拌木耳、豌豆角炒百合等。此宴席特点为荤素搭配、色泽鲜亮、醇香味美，食之解馋过瘾、回味悠长。

弥渡地标宴

弥渡地标宴是集弥渡地标食材、区域特色食材、风味特色食品和传统美食烹饪技艺为一体精心制作的宴席，是弥渡县发展文化旅游产业，打造“泡温泉、品美食、赏花灯”文旅品牌，推出的一套特色美食宴席，让您在品尝美食中充分感受人间烟火味，记住浓浓的乡愁。

弥川印象宴的菜品主要有弥渡卷蹄、弥渡酸肉、腌菜炒肉、寅街黄粉、蒸大芋头、红肉飘汤、黄粉皮腌菜汤、苴力肝生、德苴大块鸡、大丰收、蘸酱黄瓜、炒茄子、干煸辣子、大青菜汤、冰镇番茄等特色菜。

弥渡豆腐宴

密祉文盛街的茶马古道是马帮文化的历史见证，密祉豆腐茶马古道宴在弥渡家喻户晓，所用食材皆取自“小河淌水”的发源地密祉，可以说是从月亮升起的山那边流到城市的绝美风味。密祉豆腐茶马古道宴的厨艺菜品可称匠心之作，既传承又创新、谦和且智慧。

此宴席以豆腐为主做成各种鲜美菜肴，辅以弥渡特产“卷蹄”和“肝生”“当归炖土鸡”“瓦片三线肉”“荨麻汤”“干锅肥肠”“白灼菜心”，搭配开味碟密祉腌豆腐、姜丝和泡菜，加上原味豆浆饮品，整桌宴席菜品荤素相济、营养丰富、口感鲜美。

弥渡清真宴

此宴菜品最大的特点是烹饪技术纯正、选用食材地道，菜品外观、口感、味道体现了回族美食的纯正风味特色，食之爽口健康不上火。

宴席的白斩鸡、牛凉片、凉拌三丝，饱含清真美食情怀；香炸双拼中牛干巴表面看着干硬，入口却软糯，这是非常考验厨师的选材和煎炸功夫的，哪怕火候稍微过一点也不行。炸牛肺酥脆，入口喷香；炸乳扇明晃晃、金灿灿，给满桌满屋增添光彩；腊牛排炖茶豆让您回味逝去的岁月，酸奶粑粑让您仿佛回到了童年，泡酥汤和老味竹笋让您回味无穷。

来源  “微弥渡”微信公众号

责编 代汪媛

审核 童文文