四方食事，不过一碗人间烟火。美食是一种文化，是一种情感。它有着独特的魅力，可以让我们放松身心，可以让我们感受到家的温暖和爱的味道。

去屏边旅游，记忆最深刻的便是屏边的早点。屏边早点包罗万象，但鳝鱼米线却别具一格。其中，以“回密香”的鳝鱼米线最为出名，这家小店位于屏边县望云路临福小区南侧，据说一天光米线都要卖上800碗，慕名前来吃的客人，车队都排出百米远。

在这个繁忙的世界里，让我们停下脚步，享受舌尖上的美食带给我们的愉悦。每天清晨，店里便开始忙碌起来，店内的气氛热闹而亲切，小店门口人流涌动、络绎不绝。熟悉的顾客互相问候着，一边亲切的闲谈，一边等候美食出锅。熬制高汤的大锅内芳香四溢，充斥周围，那浓郁的白气伴着骨香扑面而来，氤氲弥漫在店里店外。

有人说，锅碗瓢盆是食材的江湖，于一方厅堂，窥见他们的热热闹闹、丰盛美好。制作鳝鱼米线，必须用当天送来的鲜活土黄鳝和当地生产的干浆米线为主料，将处理好的黄鳝切成小段便直接上锅开炒。猛火之下，鳝鱼在油锅中爆开，从红润变成金黄，依次放入大蒜、秘制酱料反复翻炒，瞬间香味弥漫，最后加入一瓢骨汤高汤煮沸，倒入米线。再加入香菜、薄荷、葱花、韭菜、油辣椒、花椒油、大蒜油、酱油等配料，制作好的鳝鱼米线色泽鲜艳，红、白、绿相间，口味独特，麻、辣、鲜、香，滑嫩爽口。

美食，是生活中的微小幸福。它们在舌尖上跳跃，带着令人陶醉的滋味，将我们的心灵和味蕾紧密相连。米线表面附着一层油汤，锁住热气和香味，稍一拌，一股厚重的香辣味直冲天灵盖。微微品尝一口麻辣鲜香的汤汁，既有辛辣的冲击力，又带有浓郁的酱香味。咬一口柔软而又有微微韧性的鳝鱼，肉质细腻、滋味鲜美，与米线的高汤完美地融为一体。薄荷的清香、韭菜的鲜美以及芫荽的微辣，都在口中交织出一种美妙的味觉体验。食欲自喉咙川流不息、绵绵不绝。

在吃的法则里，风味重于一切。这个冬天，一定要尝一碗鳝鱼米线。

文旅头条融媒体记者 陶江 文

屏边文旅 郭磊锡 李亚 图

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