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人的一生

就是会在不同时间、不同地点

反复爱上红河的米线

因为在红河

即使每天吃米线

也能做到天天不重样！

周一

一周的元气满满，当然要从一碗丰盛的过桥米线开始！

荤素搭配的食材，土鸡、筒子骨、脊骨加上祖传汤料配方，历经数个小时熬制出鲜美的高汤，加上爽滑的米线，汤鲜味美，带你开启一周的活力和好心情。

周二

建水独有的草芽，放进汤里不仅丰富了口感，还能激起一碗米线的鲜甜，这是独属于红河人的美味，口味清甜，老少皆宜。

周三

吃过了清淡口味的草芽和过桥米线，也可以尝尝重口味的麻辣米线。

一碗米线上铺满厚厚一层辣椒油，吃一口鲜香麻辣，辣椒的辣、花椒的麻、韭菜的鲜、鸡肉的嫩在口中交融，配上香酥等小菜，简直是麻辣爱好者福音！

周四

在与越南隔河相邻的河口，可以吃到地道的越南河粉，罗勒叶、洋葱、豆芽、鱼露、香茅、小青柠、红葱头、南姜等调料，异域风味鲜明独特。

越南河粉和红河米线的味道大相径庭，但也是独一份的美味，软糯的米粉十分入味，放一点小米辣，滋味更加浓郁。

周五

在卤汁中长时间浸泡后的土鸡，减少了鸡皮脂肪的油腻感，调料的加入激发了鸡肉的醇香，美味可口。

一碗香喷喷的卤鸡米线里，放入一勺香气扑鼻的油辣子，鲜美的汤底、富有韧劲的鸡肉，让人欲罢不能。

周六

用新鲜鳝鱼和秘制酱料、辣椒、花椒、大蒜等配料现炒的鳝鱼米线，是舌尖上的乡愁滋味。

红油色泽诱人，薄荷的加入提升了整碗米线的味道层次，现炒的鳝鱼鲜嫩而有嚼劲，米线在汤里翻搅几下就裹上了香浓的味道，引得食客慕名而来。

周日

穿棉服和大衣是红河人对冬天的尊重，吃凉米线则是红河人骨子里最后的倔强！

哪怕是在深冬时节，红河人也依旧喜欢围坐在炭火摊旁，吃一碗酸辣可口的凉米线，吃几块慢火烘烤的豆腐洋芋，喝一碗木瓜凉水，享受惬意的周末时光。

其实，红河还有许多种类米线，小黄牛米线、羊肉米线、土鸡米线、豆花米线、罐罐米线、酥肉米线、小锅米线、卤米线、野生菌米线、炝锅米线等，口味各有千秋。

细细数来，其实不止一个星期，只要不断发掘，甚至可以一个月吃到不重样的红河米线哦！

文旅头条融媒体记者 李捷 文

田维星 普秋屏 李捷 红河文旅 图

责编 王楚云

审核 李元