临近春节

普洱为广大游客精心准备了

一大波美味

就等着你来品尝啦

从1月22日起

普洱文旅推出

“就地寻年味 春节不打烊”栏目

介绍当地特色美食

陪伴大家和和美美过春节

思茅：南邦河豆腐宴

豆腐宴是思茅区

六顺镇南邦河村的特色美食

选用个头小、味道香的本地黄豆

经过复杂工艺制成

豆腐宴中

吃的、喝的、重口的、清淡的

一应俱全

鲜香的原味豆浆

酸爽的酸笋豆腐

鲜嫩的盐水豆花、爽口的水豆腐

齿颊留香的素炒豆渣

再加上农家腊肉、黄焖鸡等家常菜

是记忆深处的家乡味道

宁洱：马帮菜

过去，茶马古道上南来北往的马帮

创造出了“食材信手拈来

可食用之材皆可成菜”的独特菜系

——马帮菜

马帮菜食无定材

菜品由“干”“鲜”“野”

加上营养菜——“豆腐三吃”

这四个菜谱体系构成

体现出取之自然、生态健康

营养均衡的饮食方式

墨江：紫米宴

墨江是“中国紫米之乡”

因呈紫色而得名的墨江紫米

素有“米中极品”之称

当地人将紫米制成各种美味

组成了色香味美的紫米宴

紫米宴包含紫米鸡、紫米圆

紫米肠、紫米粑粑等菜肴

满满一桌的紫色美食

充溢着这方土地的人情味

景东：彝家“月月红”

景东是茶马古道上的重要节点

古时马帮出行

少则几日，多则几年

家人对其思念愈发加深

景东人会做十二道菜

祝愿家里的顶梁柱出行顺利

一年四季平安顺遂

无量山火腿木瓜鸡

腊糁炖蛋、腊味三拼、百花争艳

血渣肉等十二道菜

六荤六素，寓意“六六大顺”

是景东人会客的最佳选择

景谷：百花盛宴

景谷菜绝大多数取自当地食材

以咸、辣、酸、甜、苦为底味

以包烧、烤、煎炒

拌、煮、蒸为主要烹制手法

鲜香独特

景谷饮食在口味上

坚持传统的同时又不拘泥现状

对一些菜式进行改良

形成了独具特色的“百花盛宴”

镇沅：瓢鸡宴

镇沅县田坝乡

素有“瓢鸡之乡”之美称

在这里，不论节日家人聚会

还是宴客招呼亲朋

都少不了闻香垂涎的瓢鸡宴

爆炒鸡杂、茶叶炒鸡蛋

鸡血糯米、韭菜炒竹笋

鸡汤糯米稀饭等特色菜

正等着你回家品尝

孟连：土司宴

孟连土司宴伴随着土司制度形成

沿袭至今已有700多年

清朝时，土司顾虑百姓口味不同

遂改良土司宴菜品为

热菜十道、凉菜二十道及主食两道

菜肴中必有牛肉、鱼肉

鸡肉、猪肉制成的“四汤”

其他菜品则以

当季丰富的昆虫和山珍为主

土司宴风味独特

以酸、辣、香为最大特点

西盟：窝朗宴

西盟窝朗宴（佤王宴）

被视为佤族群众的“满汉全席”

在佤族人心里

窝朗宴是宴请宾客的最高礼节

窝郎宴包括

佤族稀饭、佤族剁生、烤肉

凉拌鸡肉、牛肉干巴丝

腌鱼、香茅草烤鱼等菜肴

整桌宴席色香味俱全

是西盟县的一张美食名片

澜沧：葫芦宴

在澜沧拉祜族村寨

有句不成文的说法

“绿的都是菜，会动的都是肉”

可以概述为生态绿色食材

拉祜族葫芦宴以煮、烧、拌、舂为主

口味偏辣

拉祜族土锅鸡

拉祜族橄榄圆子汤、拉祜族包烧小河鱼

拉祜族舂小饭豆

拉祜族腊肉等菜肴

是葫芦宴上不可或缺的美味

江城：黄牛三味

得天独厚的自然条件

造就了江城生态黄牛

来到江城的游客

很喜欢吃这里的黄牛肉

江城黄牛三味包括

黄牛扒烀、黄牛干巴、烫肚

食之鲜香，味有余美

是难得的下饭佳肴

文旅头条融媒体记者 朱正 文

普洱市各县（区）文化和旅游局 供图

责编 杨金敏

审核 李元