编者按:玉溪米线品种繁多,除了在当地赫赫有名的鳝鱼米线外,常吃的品种还有杂酱米线、臭豆腐米线、肘子米线、三鲜米线、排骨米线、罐罐米线、豆汤米线、炒米线、卤米线……应有尽有,任你选择。走进玉溪,从市井烟火中的米线小店开始。
吃的是味道,做的是传承。
玉溪高龙潭凉米线(以下简称“高龙潭”)的名号传遍了省内外,“儿时记忆”“妈妈的味道”,不仅是食客给予的评价,也是罗家三代人传承的秘诀。
食材把控,新鲜是秘密武器。
米线的选择和配料的制作,是罗家经营米线的王牌武器。米线厂商数不胜数,如何选择成了一大难题。罗老板为了保证米线的新鲜和口感,亲自到每一家米线厂品尝,选出最适合制作凉米线的原材料。配料更是做足功夫,每一份凉米线所需配料精准到克,保证酸、甜、辣味适宜,口味柔和开胃。
“高龙潭”的一碗凉米线只要7块。
开店7年,一直保持这个价格。量足实惠、食材新鲜,口口相传着罗家三代人的诚意,这也是他们家一天卖2000多碗的理由。
同玉溪人交朋友,从一碗地道的凉米线开始。
作为玉溪本地人招待宾朋的爽口小吃之一,久而久之,这份饱含着玉溪人乡愁的小吃,也逐渐被大众接受,最后演变为省内外人们心中玉溪代表美食。
“不吃一碗凉米线,没有到过玉溪”。吃上一碗正宗地道的玉溪凉米线,去感受玉溪人安逸甜美的生活,去享受玉溪人的乡愁。
地址:玉溪市红塔区抚仙路高龙潭12栋5号
文旅头条融媒体记者 李正鹏 文
姚智慧 图
责编 马寅瑞
校对 王楚云
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终审 张敏