春天是大自然的复苏之季，怒江的春日，青山绿水间，一派生机勃勃的景象，不仅拥有景色绚丽的画面，更是一场美味盛宴的开启。随着春风拂过，林间的野菜也悄然萌发，等待着人们的品尝与发现。

怒江水奔腾而过，两岸翠绿的树木和婀娜多姿的花草在阳光下摇曳生姿，构成了一幅美丽的春日风景。在这片自然的怀抱中，野菜们也在默默生长。怒江因丰富的山林而滋养了种类繁多的野菜，从江边的沙地到山间的峭壁，都可以发现各种可食用的野菜。例如，生长在沙地上的蒲公英、鲜竹笋，生长在山间的野苦菜、野葱、野蒜等等，它们在春天的滋润下茁壮成长，为人们的餐桌增添了丰富的味觉体验。

品尝自己亲手采挖的野菜是否更有满足感？清晨，当阳光洒在江畔，微风拂过，邀上好友，带上家人，踏着湿润的泥土，一边欣赏着大自然的美景，一边寻找着绿色中的美味。这些野菜既是大自然的馈赠，也是当地居民对土地深厚感情的表达，而挖野菜成为了一种文化体验，连接着人与自然之间的默契。

怒江畔野菜的美味不仅在于其新鲜与独特的口感，更在于其多样的烹饪方式。从简单的清炒到复杂的炖煮，每一种野菜都有其独特的烹饪方法，能够满足不同人的口味需求。将野菜与鸡、鸭等食材搭配烹饪，更是能够展现出怒江独特的美食文化。

荠菜

水芹菜

灰灰菜

蒲公英

蕨菜

刺龙苞

春笋

香椿

刺五加

Tips：在挖野菜前，最好先了解各种野菜的特点和食用方法，以免误食有毒植物。

准备工具：挖野菜需要一些基本的工具，如小铲子、剪刀、篮子等。小铲子用于挖掘野菜的根部，剪刀则用于剪断野菜的茎部。

寻找野菜生长地：野菜一般生长在田野、山坡、林间等地。在挖野菜时，要注意选择安全的地方，避免在公路边或污染严重的地方挖野菜。

挖野菜技巧：挖野菜时要轻挖轻放，尽量保留野菜的根部。同时，要注意不要破坏其他植物的生长环境。

处理野菜：挖回来的野菜要进行清洗和处理。一般来说，野菜需要用清水浸泡一段时间，以去除表面的泥沙和虫卵残留。然后，根据需要进行烹饪。

文旅头条通讯员 黄思源 文

王松 怒江州文化和旅游局 图

责编 李娇蓉

校对 马寅瑞

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终审 张敏