.

云南人的浪漫千千万，吃花是其中之一。在春暖花开的季节来玉溪，不仅能大饱眼福，还能大饱口福，把春天“吃进”肚子里。

攀枝花（木棉花）

早春二三月，是攀枝花盛开的季节，一朵朵硕大火红的花朵像一只只红灯笼。掉落的花朵捡回来，去除花萼、花瓣和中心的黑色花芯，保留它们之间的那一圈花蕊，焯水后漂洗，然后挤干水分，加上易门豆豉、韭菜、小米辣爆炒，或是配上火腿干炒，就是一道舌尖上的美味。

苦刺花（白刺花）

苦刺花树长有尖刺，花小难摘，但却是一道不可多得的好菜。苦刺花采摘回来后用清水泡洗几次，再加上豆米煮汤，便是春天最美味的享受。

棠梨花

棠梨花开花时香气袭人，经焯、漂、洗除去苦涩味后可炒食、凉拌和做汤，也可放酸腌菜与其爆炒，口感独特，鲜香可口，是不可错过的美味。

金雀花

金雀花形似飞鸟，花色黄艳，味道清香，通常用来煎鸡蛋。洗干净的花骨朵儿配上土鸡蛋油炸，不需要过多的配料，就能让这春天的美味在极简的烹饪中得以升华。

核桃花

核桃花又称核桃纽、长寿菜、龙须菜。新鲜的核桃花去掉花蕊，用温水漂洗，即可做成不同口味的菜肴，如凉拌核桃花、腊肉炒核桃花等。

玉荷花

玉荷花，又名老白花。玉荷花采摘后本身带有淡淡的清香，去掉花托、花蕊，洗净，沸水中焯3至5分钟，再清水中浸漂几小时，便可作为食材入锅。玉荷花的做法有很多种，可以油炸、煮汤，也可炒洋芋泥、炒蚕豆泥，还可以凉拌、打蘸水等，让人回味无穷。

树花

寄生在木柴上的树花，是很有特色的美味。晾晒后的树花先用水发，然后洗净、用开水焯熟，配上鱼腥草，佐以酱油、醋、盐、小米辣、香花生凉拌，一道味觉层次丰富的凉拌树花就完成了，是相当不错的佐餐美味。

芦荟花

阳春时节，芦荟花竞相开放，盛开的芦荟花不仅是春日里的别样美景，更是别具风味的美食。新鲜采摘的芦荟花洗掉花粉，用沸水焯过、清水漂洗后即可备用，可以摊成蛋饼或是炒着吃，独具风味。

油菜花

绚烂绽放的油菜花，是春天里非常亮眼的花朵。金色的油菜花除了观赏，也是春季里不可错过的一道美味。鲜嫩的油菜花有多种吃法，可清炒、可凉拌、可腌制，也可做成美味的煎饼，口感清脆多汁，是非常适宜春天的菜肴。

文旅头条通讯员 张昕萍 整理

来源 玉溪市文化和旅游局

责编 马寅瑞

校对 王楚云

审核 华芳

终审 张敏