“清凉一夏”游楚雄丨捡菌子,吃菌子,谁还不是一个“小菌主”呢

“雨水到,菌子笑”

夏季的雨水

唤醒了林间的“精灵”

各类野生菌

“蹭蹭蹭”破土而出

又到了捡菌、吃菌的好时节

作为“世界野生菌王国”

楚雄野生菌种类约占全国野生菌种类的40%

随着野生菌陆续上市

楚雄也开启了舌尖上的盛宴

在楚雄,有一种快乐叫

走,捡菌子“克”

草丛中,树林间,山涧里

搜索着每一个角落

生怕错过了一朵菌子

对于捡菌子这件事

楚雄人从不怠慢

鸡枞、牛肝菌、青头菌

大红菌、牛肚菌、羊肚菌……

每次捡菌有收获

都可以好好“炫耀”一番

各类菌子整装待发

“飞”向楚雄人的餐桌

煎、炒、烩、炸、煮、凉拌

各种做法的菌子

全都在舌尖绽放

应时而食,为至美

野生菌火锅

野生菌烧烤、炒野生菌……

不同的做法,相同的好味道

野生菌最鲜美的吃法

当数野生菌火锅

作为云南六大名吃之一

食材生态、味道鲜美的野生菌火锅

是无数食客的最爱

楚雄的野生菌火锅

在菌汤熬制上十分考究

菌汤使用筒子骨

老母鸡、老鹅、老火腿

一起熬制成鲜美的高汤

再把晒干的牛肝菌

香根菌、虎掌菌等

加在高汤里面熬制

达到醇香厚重、菌鲜香甜的效果

吃野生菌火锅的时候

放入新鲜野生菌一起煮

菌子煮熟后

菌肉肥厚、饱含汤汁、鲜甜可口

也可与时新蔬菜搭配

再喝上一碗饱含菌子鲜香的汤汁

超级满足

在楚雄,吃菌首选南华

南华是有名的“生态美食城”

各种野生菌美食色香味俱全

形成了独具魅力的饮食文化

深受各地游客欢迎

此外,野生菌火锅

还可以和武定壮鸡搭配

鸡汤醇香,野生菌鲜甜

“菌鲜+鸡鲜”两“鲜”碰撞

一口下去,妙不可言

又是一年野菌飘香时

楚雄邀您“清凉一夏”

赴一场“菌子之约”

做一个活力满满的“小菌主”

温馨提示

野生菌虽然美味

但也要谨慎小心防中毒

文旅头条融媒体记者 朱正 文

楚雄州文化和旅游局、田维星、姚智慧 、者美春、 陈维寿 供图

责编 康莞悦

校对 徐俊

审核 华芳

终审 李文女