编者按：每朵花开都有声音，每段旅行都有意义，让彩云之南在声波中与你相遇。在云南，一年四季都有看不完的风景，品不完的民族文化，尝不完的特色美食……文旅头条新闻网开设“听云南”栏目，以音频+图文的形式展示云南的美，请你跟我们一起倾听云南、遇见云南！

水酥饼，是丽江市永胜县传统民间技艺制作的特色糕点。水酥饼制作技艺，于2017年公布为第四批省级非物质文化遗产代表性项目。

水酥饼制作技艺别具一格——要将生猪板油剁成细丝和面至掰开看到油丝，以作为外皮；饼子成型后、进行烤制前，还要将饼放入水中浸泡三个小时以上，让水、油和面接触，并保持一个适当的温度，于是水酥饼也被人们称为“泡在水里的饼子”。

水酥饼外酥里糯、味道鲜美、入口即化，易于消化。有豆沙、五仁、火腿、白糖馅的，也有蜂蜜、玫瑰、菠萝、草莓等水果馅，菌子、红豆、冬瓜等蔬菜馅，品类丰富，满足了现代人追求自然健康饮食的需要。

策划：张敏 李文女

统筹：龚怡丹

本期文案：和丽珍、龚怡丹 整理

海报制作：张楠

音频制作：邓斌

图片：周玉华、丽江市非遗中心、史晓梅、海莱阿芝

本期责编：田薇

校对：杨奥

审核：华芳

终审：古文丽