在这火辣辣的夏天

除了空调和风扇

还有没有什么

能拯救我们于“热辣”之中呢？

那就是冰凉透心的夏日美食！

一起品尝怒江夏日清凉美食

度过一个愉快的夏天

怒江鱼生

采用怒江仿野生水里养殖的鱼类

切成恰到好处的薄鱼片

放在那装有冰块的案板上

一片片晶莹透亮的鱼生

根据自己的口味

加上不同的配料搅拌均匀

吃起来非常爽口、冰冰凉凉

肉质细嫩、口感十足

竹叶菜

夏季必吃的就是竹叶菜

叶片肥厚多汁、口感爽滑

带有淡淡的竹香和山间特有的清新气息

烹饪方式多种多样

煮汤时仅用清泉一锅，少许油盐

吃起来汤鲜菜嫩、满口清香

加入鸡肉炖煮

鸡肉的鲜美和竹叶菜的清香融合在一起

让人食欲大增

或是放上几片腌肉、一把干椒，大火快炒

烟火气息十足

或是清水微焯后加入蘸料凉拌

入口后清爽可口

驱散夏季的燥热

凉拌草果芽

草果芽的形状神似春笋

但又非常粉嫩可爱

清香四溢的草果芽切成片后

放入调料搅拌即可

放入口中慢慢咀嚼

脆爽的口感

独特的草果清香在口中绽放

味道鲜美、鲜嫩爽口

草果冰粉

新鲜的草果嫩叶榨汁

加入水和冰粉混合制作成的冰粉

口感凉滑

加上草果的清香

跟夏天的适配度100%

再加入红糖水浸泡

晶莹透亮、香甜可口

舀一勺凉凉的草果冰粉放进嘴里

仿佛在舌尖上融化的冰块一样

丝丝凉意在舌尖萦绕

一抹清凉驱散燥热

找回宁静与舒适

老窝凉粉

新鲜出炉的豌豆凉粉又称“稀豆粉”或“热凉粉”

口感绵软

舀一勺入口

齿颊间溢满了豌豆特有的清香

再按不同的口味搭配调料

放入油条

与稀豆粉组合出更丰富的口感

麻辣爽口

令人垂涎欲滴

稀豆粉放凉后呈淡黄色

切成一块块凉粉条或片

外观粉嫩、晶莹剔透

韧而柔软、口感顺滑

再辅以特制的芝麻油、辣椒油、酸木瓜醋等调料进行凉拌

清凉适口、麻辣酸爽

是夏季必吃的风味食品

兰坪青苔菜

兰坪的广大山区遍布着高山冰雪融化后汇集成的溪流

河水凛冽、水质清澈

生长在这些河里的青苔

格外的碧绿可人、一尘不染

在夏季青苔发得最旺的时节割回家

团成一团一团的晾干后收藏起来

吃的时候先在温水里发

然后在开水里煮一下

晾干后凉拌

颜色仍然是鲜绿的

青苔菜脆如海苔

却没有海苔的腥气

隐约中还会有淡淡的冰雪清凉的味道

一入口就让人清凉到五脏六腑

啦井桃花盐猪脚

将优选的土猪蹄子刮毛去垢、洗净开边

横刀斩断筋骨

放入开水里焯一下，去除血污

然后将啦井桃花盐与猪蹄一起煮熟后

取出去晾凉

切成薄片蘸酱吃

香气浓郁、皮肉嫩滑

肥而不腻、咸而有度、口感极佳

草果啤酒

炎炎夏日

再来上一杯冰爽的草果啤酒

岂不美哉

酒液清亮、泡沫细腻

入口是丰盈馥郁的麦芽香气和淡淡草果味

美味的泡沫蔓延在舌尖

顺着喉咙滑入肚子

冰凉的啤酒让人感受到一阵丝丝凉意

但随后

麦芽香气逐渐减弱

缕缕草果清香后居而上

萦绕在舌尖，悠长绵密

麦芽与草果浪漫碰撞后

开启了食物间搭配的最奇妙感受

也阻挡了扑面而来的夏日热浪

让你享受清凉与欢乐的美妙体验

文旅头条融媒体记者 李娇蓉 文

云南网 怒江州文旅局 怒江传媒 泸水市融媒体中心 兰坪文旅 爱在怒江 图

责编 王楚云

校对 马寅瑞

审核 华芳

终审 古文丽