炎炎夏日，正是荷花盛开的好时节。在云南省楚雄州姚安县光禄玫瑰古镇，千亩荷花摇曳生姿、清香四溢，一塘塘青翠欲滴的荷叶、红白辉映的荷花映入眼帘，荷叶田田、荷香四溢的美让人心旷神怡，吸引了许多游客慕名前来观赏。

在接天莲叶无穷碧间，一场场属于荷花的饕餮盛宴也正在光镇古镇上演，荷塘边上大大小小的餐厅里，以荷花、荷叶、莲子为主要原料制作而成的各种美食琳琅满目。

白酒荷花卷

白酒荷花卷是当地厨师的一道拿手好菜。选用刚刚采摘来的鲜艳荷花，切碎搅拌均匀，加入当地自酿的甜白酒，让荷花的清香充分沁入甜白酒之中，然后冷冻备用。烹饪的时候，将甜白酒取出切成条状，裹上糯米纸，沾上蛋液和面包渣，下锅小火慢炸至金黄，出锅摆盘。一片片粉红色的花瓣衬托出金黄色的白酒荷花卷，不仅有视觉上的清新脱俗，咬一口更让人觉得清脆酥糥、唇齿留香、回味无穷。

莲子红烧肉

简单的食材往往能做出最美味的食物。夏天吃大肉未免过于油腻，因此在红烧肉中加入清润去火的新鲜莲子，让清甜滋味的莲子既去除它的油腻，还吸收了肉香味，变得更有滋味。这道“莲子红烧肉”制作起来并不复杂，糖色五花肉吃起来肥而不腻，莲子清脆可口，味觉饱满。

荷花这种食材全身都是宝，从花、叶、茎到种子，都可以食用。香酥荷花、冰镇荷城“三宝”、荷花蛋饼、荷花酿虾滑、荷城小莲、莲子银耳羹、玫瑰荷花仙子、爽口荷芽、荷花手撕鸡等等，你想得出的亦或是想不出的，吃过的亦或是没有吃过的，在姚安都能吃出眼福、吃出口福、吃出健康。

来源 姚安县融媒体中心

责编 康莞悦

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