新平哀牢山以独特的生态环境和丰富的生物多样性著称，这里不仅拥有丰富的森林资源，还孕育了多种多样的天然食材和丰富多元的美食文化。来到哀牢山，这些特色美食千万不要错过。

戛洒汤锅

“不到戛洒，枉到新平；不吃汤锅，枉到戛洒”。在戛洒，常听到当地人这样向客人推介他们的传统美食汤锅。戛洒汤锅“牛全席”，必不可少的有汤锅、麻辣牛血、腌生肉、火烤干巴丝、干黄鳝、腌鸭蛋、花米饭，再配上当地新鲜青嫩的山茅野菜，红红绿绿摆满一桌，风味主打酸、辣。

耀南火腿

平均海拔1960米的新平耀南村，是距离哀牢云海最近的地方，也是哀牢山最适合腌制火腿的地方。成品后的耀南火腿，肉质呈玫瑰色，清香味浓，香气四溢，入口即化。

秧萝饭

这是花腰傣年轻男女谈恋爱时最爱吃的食物，由里脊肉片、‌烤鳝鱼、‌咸鸭蛋、糯米饭组成。如今的秧萝饭，成为了游客们到戛洒必吃美食之一。

山茅野菜

丰富的生物多样性是大自然对哀牢山最好的馈赠。新平哀牢山山茅野菜种类繁多，甜菜、羊奶菜、刺包菜、刺五加、茶叶茶、香椿、蕨菜等蕴含着大自然原始活力的野菜，成为了这里的特色美食，过往的游客都要点了尝尝鲜。

文旅头条融媒体记者 王艳华 文

玉溪市文化和旅游局 图

责编 马寅瑞

校对 王楚云

审核 李元

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