在抚仙湖有无鱼不成席的说法，铜锅煮鱼，是抚仙湖畔最具特色、最经典的美食。用抚仙湖的水和鱼，清煮做成的铜锅鱼，配以传统手艺，吃起来味道特别鲜美爽口，极具地方特色。

抚仙湖的铜锅鱼要用清澈透亮的抚仙湖水，才煮得出抚仙湖鱼的鲜甜美味，活水煮活鱼为最高境界。厨师把鱼处理好后，放入盛满抚仙湖水的铜锅，铜锅架在柴火灶上，放入葱、姜、食盐三样简单的配料，先用猛火烧开，再用慢火熬煮。夹起一块鱼肉放入口中，细细品味，细腻又有嚼劲的鱼肉，混合着鱼鲜甜的味道，实在是美妙至极。

好吃的铜锅鱼少不了一份秘制的“明星蘸水”，味道麻辣鲜香，堪称一绝，再辅以当地渔民自己腌制的各式咸菜，保准让你吃得大呼过瘾。吃铜锅鱼，少不了的还有它的“伴侣”——铜锅洋芋饭。用传统手打铜锅焖煮的洋芋饭，里面软糯米饭颗颗独立，油而不腻，洋芋外皮焦黄，一口咬下去又香又糯，美味无比。

抚仙湖畔的渔民，家家户户都会煮铜锅鱼，到抚仙湖游玩，铜锅鱼是首选美食。聚三五好友，佐以一锅鲜鱼，就着满眼的湖光山色，当为最大的享受。

文旅头条融媒体记者 王艳华 整理

图 王艳华 崔文俊 杨晓东 曹雷

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审核 李元