11月27日至12月1日，“大地流彩——中国村厨村艺大‘晒’”在湖南省湘西土家族苗族自治州保靖县举行。玉溪嘎洒汤锅品牌创始人赵天丽、普运率云南嘎洒汤锅非遗美食队参“晒”。经过激烈角逐，云南嘎洒汤锅非遗美食队荣获村厨金奖、村艺金奖、优秀组织奖，云南嘎洒汤锅（牛肉汤锅）荣获特色名菜金奖。

据介绍，此次活动以“绿色发展·美味共享”为主题，来自全国34个省级行政区的42支参“晒”队伍在此集结，“晒”出当地的特色厨艺、乡土才艺、农特产品和民族文化。活动旨在彰显“乡土人才·技艺传承”和打造“健康食材·幸福味道”的地方特色，推动乡村文化的传承与创新，共享幸福乡村的美好生活。

（嘎洒汤锅品牌创始人 赵天丽）

戛洒牛肉汤锅以生态放养黄牛的骨、肉、肠、肚、头、脚等混合熬制而成，辅以蓼草、大芫荽、薄荷、小米辣、花椒等十数种特色佐料，因汤鲜肉醇，爽口诱人而名扬四方，成为新平乃至云南独具特色的民族风味美食，2024年列入县级非遗名录。嘎洒汤锅自2003年卖一碗汤锅米线创业起家，目前在云南玉溪、抚仙湖、重庆、北京开设分店，已成为云南省著名商标和玉溪市知名商标，是云南花腰傣非遗传承美食和乡村振兴的一个重要品牌。

大“晒”现场，嘎洒汤锅非遗美食队带来了戛洒汤锅、汤锅红米线、花腰傣定情宴、傣家高粑粑等独具特色的花腰傣传统美食。精选生态食材，独家秘制配料，加上精湛的烹饪技艺精心烹制后，一道道色香味俱全的美食摆上了展示台，吸引了众多食客驻足品尝，其中，肉香汁鲜的汤锅得到了大家的一致点赞。

村艺展演环节气氛热烈，《醉美花腰裙》《赶花街》《嘎洒汤锅之歌》等多姿多彩的花腰傣歌舞轮翻上演，色彩斑斓的服饰，欢快悠扬的歌声，婀娜多姿的舞蹈，生动展现了花腰傣轻松、愉快的生活场景和热情好客的淳朴民风。

“非常荣幸能参加此次中国村厨村艺大‘晒’，在展示了花腰傣非遗美食和民族文化和同时，也有机会与来自全国各地的乡村厨师们进行交流学习，共同探讨非遗美食文化传承和发展。接下来，嘎洒汤锅将继续秉承传统、勇于创新，将独特的花腰傣美食文化传递给更多的人，为弘扬中华非遗美食文化贡献自己的力量。”嘎洒汤锅品牌创始人赵天丽说道。

文旅头条融媒体记者 王艳华 文

嘎洒汤锅 图

责编 王楚云

校对 马寅瑞

审核 李元

终审 古文丽