在这漫漫寒冬之中

总有一些温暖能抵御寒冷

美食便是最令人心生向往的

悠久的建城史

让建水孕育出丰富的美食文化

这个冬日来建水过大年

暖暖“吃”临安

无论你是想蒸着吃、煮着吃

还是烧着吃……

建水都可以满足你的味蕾

蒸着吃：汽锅鸡、汽锅宴

汽锅鸡

因用紫陶汽锅蒸制而得名

将鸡肉和水放入汽锅烹饪

中途不需要加水，也不见明火

经过两三个小时的蒸制

汤汁浓郁、香醇

寒冷的天气里

没有比一锅热腾腾的省级非遗汽锅鸡

更能温暖和滋润身心了！

汽锅宴可以说是汽锅鸡的“升级进阶版”

以锅代碗，连锅成宴

近20个菜品

荤素搭配

完美诠释了建水美食文化

煮着吃：草牙米线、铜炊锅宴

在建水的一天

要从一碗热腾腾的草牙米线开始

草牙是备受建水人喜爱的一种蔬菜

味道鲜甜、口感脆嫩

草牙最妙的吃法莫过于搭配米线

新鲜的草牙放入滚烫的汤汁里

吸收了汤汁油脂

更加香醇

铜炊锅宴是建水人的“团圆菜”

也是建水人的冬日美食版图中

无可替代的传统美食之一

上部盛食材，下部烧木炭

烟囱穿锅保热

食材层层堆放

加入土鸡汤炖煮

肉质鲜嫩多汁，蔬菜浸润肉香

让你在寒冷的冬季感受

“锅灶一体”的暖心美味

烧着吃：烤豆腐、建水烧烤

“过年不吃肉也要吃豆腐”的俗语

仍在建水地区流传

建水西门豆腐用大板井水制作而来

经过12道传统工序

味道及其鲜美

古城中，随处可见烧豆腐摊

三五好友，围坐在炭火旁

边吃豆腐边聊天

体验舌尖上的非遗

一串烧烤一座城

建水烧烤整得成

建水烧烤主打“万物皆可烤”

丰富的食材，多样的蘸料

让建水烧烤成为

很多吃货心中的“烧烤头牌”

不吃一顿烧烤

怎么算来建水了呢？

这个春节

总要来一趟建水

与美食来一场邂逅

用美食蓄力

在建水美食中寻找那份温暖与美好

文旅头条融媒体记者 姚智慧 文

建水文旅 姚智慧 江蕊先 图

责编 王楚云

校对 马寅瑞

终审 张敏