惊喜云南 | “胡子”也可当菜?还挺好吃!

树花长在大树上

质地柔软,似胡须

故又名“树胡子”

每年树花生长旺盛的季节

邻近山林的宁洱人都会到

山林里采摘树花

采回的树花去除杂质

可以直接晒干保存

也可经过煮制晾干备用

食用时均需泡发

处理过的树花,适宜与魔芋进行搭配,既能丰富口感,又能增加营养。将魔芋切成条状与树花一同放入盆中,加入剁碎的辣椒、蒜、姜,再淋上酱油、醋等佐料,充分拌匀,一道色泽鲜艳、口感清爽、越嚼越有味道的凉拌树花就做成了。

凉拌树花以其独特的口感受到宁洱人的欢迎,现今岁末年初的“年猪宴”上,凉拌树花必不可少,而在古时的茶马古道上,凉拌树花也因其食材容易获取而成为马帮行进途中的美食之一。

来源 “宁洱发布”微信公众号

供稿 德安乡、李执、杨健宏

设计 张楠

编辑 童文文

校对 张楠

审核 李文女