夜幕低垂，灯火阑珊，昭通水富的夜晚藏着一份不可抗拒的美味秘密——那就是让人垂涎欲滴的水富烤鱼！

舌尖上的“江湖情结”

依偎金沙江奔腾的臂弯，水富人自古以渔为生。江水的潮润与山间的雾气，让辛辣成为刻进基因的味觉记忆。老一辈常说“鱼跃龙门，辣驱寒湿”——江畔湿气重，一口麻辣鲜香的烤鱼，既暖了身子，又解了嘴馋。

炭火与江风的协奏曲

对鱼的熟悉，让水富人深谙如何用最猛的火、最野的料，激发出鱼肉的极致本味。炭火之下，是耐心与火候的完美碰撞。经由秘制酱料的腌制后鱼皮在高温中噼啪作响，随着火候的不断调整，鱼肉慢慢变得金黄诱人，内里肉质却依然保持着那份鲜嫩多汁，配以红亮的辣椒、翠绿的薄荷，让人充满食欲。

围炉夜话的烟火气

对水富人而言，烤鱼摊的炭炉就像是小城夜晚的符号。江风裹着辣香，三五个好友围坐，竹筷争抢间鱼骨嗦得“滋溜”响，连配菜都要嚼出回甘。这份酣畅淋漓，是水富人对抗潮湿的智慧，更是水富儿女快意人生的写照。当你来到水富，一定要记得来“烤”验一下这道美味，相信你一定会被它的独特魅力所征服！

文旅头条通讯员 李媛媛 狄家玉 冯麒曼 谢尧 文

水富市融媒体中心 视频

责编 李亚

校对 杨奥

审核 华芳