在江川，琉璃万顷的星云湖如母亲般哺育一方儿女，当晨光熹微，湖水轻曳渔船，海风似乎将这一尾鲜味送至湖岸，一尾尾鲜鱼，每一寸鱼鳞都藏着大自然的馈赠，自此奔赴人间烟火。

因美食而动，寻美味而游。美食从来不是简单的果腹之物，更是联系情感的载体，麻+辣够味的麻辣鱼，是夏季解暑、解腻的常见搭配，也是江川人舌尖上火辣日子的标配。

江川麻辣鱼，鲜鱼现杀，葱姜入锅，酸菜去腥，秘制辣酱爆炒，时鲜小菜和秘制蘸水是这道菜的辅助，焖煮10多分钟，再用香料呛味，香味扑鼻。因为新鲜所以味美，现杀鲜鱼是这道菜的点睛之笔，麻辣与鲜香交融，在舌尖开启了一场滇味风暴。

“我家的麻辣鱼自己研究制作，在实践中不断提升技艺，已经制作有30年了，一直坚持好料煮好鱼，我们饭店位于江川区江城镇江孤路路旁，许多来孤山景区游玩的游客都喜欢来吃，因为人多周末需得预定。”金山饭店负责人老牛说。

文旅头条通讯员 普梦媛 文/图

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