古人云：药补不如食补，食补不如汤补。

转眼间，立秋已至，喝了2025年“秋天的第一杯奶茶”，也来红河喝秋天的第一口养生汤吧！

红河人的美食，从来不只是虚有其表的花架子，色、香、味及养生价值缺一不可，如不加一滴水的汽锅鸡、鲜掉眉毛的砂锅鱼、味美汤浓的羊汤锅，都是云南人日常的养生美味。

来到红河，要去石屏坝心镇的青鱼庄试一试久负盛名的砂锅鱼。

一条活蹦乱跳的青鱼，经过大厨的处理后，会端上来一盘晶莹剔透的生鱼片，和一锅现煮的砂锅鱼。

砂锅鱼口味清甜，老少皆宜，鱼肉软嫩，鱼汤鲜美，仅需简单的盐做调味，就能将鱼肉的鲜美激发出来，鲜味直抵心间。

新鲜的生鱼片口感脆嫩，在料汁中浸泡片刻后更加美味，每一口都是舌尖上的极致体验。

秋日干燥，宜温补，弥勒羊汤锅就是一道温补的美食。

每当傍晚时，弥勒人就会来到自己熟悉的羊汤店，点一锅热气腾腾的羊汤锅，喝一碗滋补身心的羊汤，裹着店家秘制的蘸料吃下一口又一口羊肉。

羊汤浓郁，毫无腥膻，羊肉软烂，味道醇厚，从舌尖到心底，都得到了极大的满足。

作家汪曾祺在书中对建水汽锅鸡念念不忘，用尽赞美之词，这道国宴名菜，也是省级非物质文化遗产。

汽锅鸡顾名思义，以紫陶汽锅为器皿，上锅时不加入一滴水，仅靠高温蒸腾出的水蒸气从汽锅的汽嘴中上升，遇到锅盖凝结、滴落进锅中，经过小火慢蒸3小时以上，便能做出一锅原汁原味的汽锅鸡。

掀开盖子，鸡汤的鲜香扑鼻而来，鸡汤金黄鲜亮，鸡肉软嫩可口，吃一口，回味无穷……

文旅头条融媒体记者 李捷 文

红河文旅 图

责编 刘榕杉

校对 杨燕婷

审核 华芳

终审 李文女