红河的特色美食藏在深巷之中，只有找到本地人（“村长”）带路，才能品尝到地道的美味。

屏边的美食就是如此，从无人问津的山茅野菜，到家喻户晓的非遗美食，每一种都令屏边人如数家珍。

屏边最具特色的，莫过于花米饭。瑶族妇女心灵手巧，用天然染料把米染成紫色、黄色、绿色、红色等鲜艳的色彩，蒸熟后香糯可口，颜色亮丽，蘸取白糖后更是风味突出。

屏边的美味，还在于各色野菜。苦巴勾、空竹笋、龙爪菜、刺脑苞、草果芽等叫人眼花缭乱，或许只有本地人才能分清，并告诉你绝佳的烹饪方式。

屏边人爱吃野生菌，火炭菌、奶浆菌、牛肝菌等山珍都是夏季限定，有的适合炖鸡，有的适合干煸，只有当地人可以带你解锁这些美食。

农家散养的走地鸡做成白河凉鸡，腊猪脚、黑山羊，无论是煮汤或是爆炒，都是难得的美妙滋味。

来屏边，找个本地人，带你品美食！

文旅头条融媒体记者 李捷 文

红河文旅 图

责编 杨燕婷

校对 童文文

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